Resep Emas Kimchi Sawi Putih Mentah (Baechu Saengchae) yang Renyah dan Lezat
Hidangan Pendamping Sawi Putih Sederhana dan Lezat: Baechu Saengchae
Coba buat hidangan sederhana dan lezat bernama Baechu Saengchae menggunakan sawi putih. Ini adalah hidangan yang menyegarkan dan penuh rasa yang sangat cocok untuk menemani makanan apa pun.
Bahan Utama- Sawi putih (atau baby sawi putih) 200g
- Garam kasar 1 secubit (untuk merendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci sawi putih hingga bersih di bawah air mengalir, pastikan semua kotoran terangkat. Tiriskan di saringan atau tepuk-tepuk lembut dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kelembapan yang tersisa dapat membuat salad terasa hambar. Setelah kering, sobek atau potong sawi putih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm.
Step 2
Dengan potongan sawi putih siap, taburkan sedikit 1 secubit garam kasar secara khusus pada bagian batang putihnya. Diamkan selama sekitar 5 menit agar batang sedikit layu, yang membantu menjaga kerenyahannya dan membumbui batang tersebut. Setelah digarami sedikit, pijat lembut batangnya, lalu bilas cepat di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras keluar sisa airnya dengan sangat baik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak menggarami atau merendam terlalu lama, karena ini bisa membuat sawi putih lembek.
Step 3
Setelah sawi putih sedikit digarami, dibilas, dan diperas hingga kering, saatnya menyiapkan bumbu. Dalam mangkuk bersih, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen, 3 sdm bubuk cabai, 3 sdm kecap ikan, dan 1 sdm gula. Campur bahan-bahan ini dengan baik untuk membuat saus yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk cabai atau gula sesuai selera Anda. Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak bubuk cabai; untuk rasa yang lebih manis, tambahkan gula.
Step 4
Tambahkan sawi putih yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersama bumbu. Aduk lembut dengan tangan Anda hingga sawi putih terlapisi secara merata dengan bumbu. Lakukan dengan lembut agar sawi putih tidak hancur. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen di atas salad untuk aroma gurih dan sentuhan dekoratif. Baechu Saengchae Anda yang renyah dan lezat siap dinikmati! Bisa dinikmati segera atau didinginkan sebentar di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
