Resep Emas Kepiting Bumbu Pedas (Yangnyeom Gejang) – Pencuri Nasi
Terbaik saat nafsu makan hilang! Yangnyeom Gejang ajaib yang membuat Anda melahap nasi
Buat Yangnyeom Gejang segar dan lezat di rumah. Cita rasa ajaib yang akan mengembalikan nafsu makan Anda saat dinikmati dengan nasi! Mempersembahkan resep asli ‘pencuri nasi’ Yangnyeom Gejang yang dipilih dengan cermat oleh ‘Semua Resep di Dunia, Man-gaye Recipe’.
Bahan Esensial- 1kg kepiting hijau yang sudah dibersihkan dan disiapkan
- 1/4 cangkir anggur masak (seperti Mirin atau Cheongju)
- 1/6 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
Bahan Bumbu- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir saus ikan (teri atau lance)
- 1/2 cangkir sirup beras atau sirup jagung
- 5 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan jahe cincang
- 1 sendok makan biji wijen panggang
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir saus ikan (teri atau lance)
- 1/2 cangkir sirup beras atau sirup jagung
- 5 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan jahe cincang
- 1 sendok makan biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kepiting yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan keringkan dengan menepuk-nepuknya. Dalam mangkuk, tambahkan 1/4 cangkir anggur masak dan campurkan perlahan dengan kepiting. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Cincang halus cabai Cheongyang, buang tangkainya. (Anda juga bisa mencincang halus daun bawang untuk ditambahkan jika suka).
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 cangkir gochugaru, 1/4 cangkir kecap asin, 1/4 cangkir saus ikan, 1/2 cangkir sirup beras (atau sirup jagung), 5 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan jahe cincang. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu. Biarkan bumbu meresap selama sekitar 5 menit agar gochugaru melunak dan mengeluarkan aromanya.
Step 4
Masukkan kepiting yang sudah dimarinasi ke dalam pasta bumbu yang sudah melunak. Tambahkan juga irisan bawang bombay dan cincangan cabai Cheongyang. Campur semua bahan perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi kepiting secara merata. Taburkan 1 sendok makan biji wijen panggang di akhir untuk menambah cita rasa kacang. Anda bisa langsung menikmatinya, atau untuk rasa yang lebih mendalam, dinginkan di lemari es selama sekitar satu hari agar rasa lebih menyatu.
