Resep Emas Ikan Teri Goreng Crispy dan Lezat
Sempurna untuk Lauk Anak! Perkuat Tulang dengan Lauk Favorit Nasional, Ikan Teri Goreng
Disukai banyak orang sebagai lauk wajib, ikan teri goreng (Jjanmyeolchi Bokkeum)! Tidak hanya memperkuat tulang, tetapi juga sangat lezat sehingga bisa membuat nasi cepat habis. Berikut resep dasar ikan teri goreng yang lezat dan pasti berhasil. Dengan resep sederhana namun kaya rasa ini, Anda akan berhasil membuat ikan teri goreng yang lezat!
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri kering (Jiri-myeolchi) (sekitar 100g)
Bahan Bumbu- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Cheongju (arak masak/minuman beralkohol untuk memasak)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.3 sdm gula (sesuaikan dengan selera Anda)
- 3 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sedikit minyak wijen atau biji wijen sangrai (untuk rasa gurih!)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Cheongju (arak masak/minuman beralkohol untuk memasak)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.3 sdm gula (sesuaikan dengan selera Anda)
- 3 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sedikit minyak wijen atau biji wijen sangrai (untuk rasa gurih!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan memastikan kerenyahannya, masukkan ikan teri ke dalam wajan kering (tanpa minyak) dengan api kecil. Sangrai perlahan untuk menghilangkan kelembapan. Tujuannya adalah menguapkan kelembapannya, jadi aduk terus selama sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Setelah disangrai, masukkan ikan teri ke dalam saringan halus dan goyangkan dengan lembut untuk menghilangkan remah-remah, debu tulang, atau kotoran kecil lainnya. Langkah ini memastikan hidangan akhir yang bersih dan rapi.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbunya. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum untuk mengeluarkan aromanya. Setelah bawang putih harum, masukkan ikan teri yang sudah disangrai, lalu tuang 3 sdm Cheongju. Arak masak ini akan membantu menghilangkan bau amis yang tersisa. Tumis bersama hingga alkoholnya menguap.
Step 4
Setelah aroma alkohol dari Cheongju menguap dan tercampur baik dengan ikan teri, tambahkan 0.5 sdm kecap asin dan 0.3 sdm gula. Aduk hingga ikan teri terlapisi secara merata dengan bumbu manis dan gurih. Jaga api tetap kecil dan hati-hati agar bumbu tidak gosong.
Step 5
Setelah ikan teri menyerap sebagian bumbu, matikan api. Tambahkan 3 sdm sirup jagung. Menambahkan sirup jagung saat api mati akan mencegah ikan teri menjadi lengket atau gosong, sekaligus memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang lezat. Aduk rata dengan sisa panas wajan agar bumbu melapisi ikan teri secara merata.
Step 6
Terakhir, percikkan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Kombinasi minyak wijen dan biji wijen akan meningkatkan cita rasa ikan teri goreng Anda.
Step 7
Nikmati ikan teri goreng buatan sendiri yang lezat ini! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping makanan apa pun. 🙂
