Resep Emas Dubu Kimchi: Cemilan Terbaik untuk Makgeolli
Mau menikmati Dubu Kimchi lebih lezat? Anda HARUS lihat ini!
Resep rahasia tumisan kimchi yang dibagikan oleh pemilik kedai makgeolli favorit saya. Kuasai seni membuat kimchi lezat hari ini!
Bahan-bahan
- 1 blok Tahu (sekitar 400-450g)
- 500g Kimchi yang Sudah Fermentasi (sekitar 1/4 bonggol)
- 2 sdm Minyak Sayur
- 3 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula (10g)
- 3 sdm Mirin (anggur beras Korea, 24g)
- 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea, 7-8g)
- 50cc Air
Instruksi Memasak
Step 1
Sendok takar yang digunakan di sini adalah sekitar 8cc, setara dengan sendok nasi Korea pada umumnya. Pertama, potong 500g kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (sekitar 1/4 bonggol) menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika kimchi Anda kurang asam, campurkan 1-2 sdm cuka untuk meningkatkan rasanya. (Untuk panduan visual yang lebih detail, silakan lihat video yang ditautkan. Anda bisa menemukan lebih banyak resep dan pembaruan terbaru lebih cepat di kanal YouTube ‘Duyuline’. Langganan Anda sangat kami hargai! ^^)
Step 2
Tahu bisa mudah hancur jika terlalu banyak air. Siapkan 1 blok tahu (sekitar 400-450g). Tips: Untuk membuat tahu lebih padat, siram dengan air panas selama 4-5 menit, atau rebus sebentar dalam air mendidih selama 2-3 menit jika menggunakan tahu yang sudah padat. Ini akan membantu tahu mempertahankan bentuknya lebih baik selama dimasak.
Step 3
Dalam wajan, campurkan minyak wijen dan minyak sayur (rasio 2:1 direkomendasikan). Panaskan campuran dengan api sedang hingga minyak sedikit hangat.
Step 4
Setelah minyak panas, masukkan kimchi yang sudah dipotong. Besarkan api menjadi besar dan tumis selama sekitar 1 menit, pastikan tidak gosong. Saat kimchi mulai terlihat sedikit transparan, tambahkan 1 sdm gula (10g) dan 3 sdm Mirin (24g), aduk rata.
Step 5
Terus tumis dengan api besar selama kurang lebih 2 menit lagi, atau hingga sebagian besar cairan dari Mirin menguap dan kimchi menjadi sedikit kental dan berkilau. Proses ini mengurangi rasa asam dan meningkatkan rasa manis serta gurihnya.
Step 6
Tambahkan 1 sdm Gochugaru (7-8g) dan 50cc air. Tumis kembali dengan api besar selama 2-3 menit lagi, hingga cairannya hampir benar-benar menguap. Kimchi harus terlihat berkilau dan matang sempurna.
Step 7
Dan inilah hasilnya yang menggugah selera! Lihatlah tampilan kimchi tumis Anda yang sempurna, berkilau dan indah. Terlihat sangat lezat, bukan?
Step 8
Potong tahu yang sudah disiapkan sesuai selera dan tata di piring. Beri topping melimpah dengan kimchi tumis hangat yang baru saja dimasak. Dubu Kimchi buatan sendiri ini adalah hidangan istimewa yang berpadu sempurna dengan makgeolli. Nikmati setiap suapannya! ^^
