Resep Emas Dakbokkeumtang ala Baek Jong-won
Sempurnakan Dakbokkeumtang ala Baek Jong-won! Resep Emas Ayam Masak Pedas Manis Lezat di Rumah
Hidangan ayam masak pedas manis yang disukai seluruh keluarga! Resep ini, yang dipuji suami karena sangat lezat, menampilkan kombinasi lezat dari sayuran yang melimpah dan ayam yang empuk. Nikmati hidangan mewah yang sempurna untuk acara kumpul keluarga atau momen spesial.
Bahan Utama- 1 kg ayam potong untuk masak (Dakbokkeumtang용)
- 1 jamur Tiram (King Oyster Mushroom)
- 1 Bawang bombay
- 3 Kentang
- 1 Wortel
- 1 Cabai merah besar
- 2 Cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
- 1 Daun bawang
- 10 butir lada hitam utuh
- 2 sdm Cheongju (arak beras Korea)
Bumbu- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (sekitar 100ml)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (sekitar 100ml)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 kg ayam potong untuk masak. Cuci bersih berulang kali di bawah air dingin yang mengalir. Ini adalah langkah penting untuk menghilangkan kotoran atau sisa darah dari ayam.
Step 2
Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci, lalu tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan 10 butir lada hitam utuh dan 2 sdm Cheongju untuk menghilangkan bau amis atau aroma yang tidak sedap secara efektif. Didihkan dengan api besar selama 5 menit.
Step 3
Angkat ayam yang sudah direbus sebentar, lalu bilas kembali di bawah air dingin yang mengalir. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan sisa kotoran atau lemak berlebih. Bersihkan juga panci sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Step 4
Kupas wortel, lalu potong bulat dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm. Untuk hasil yang lebih menarik dan agar tidak mudah hancur saat dimasak, Anda bisa membentuk tepiannya menjadi bulat (teknik ‘doryeok-kaki’).
Step 5
Potong jamur tiram menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Jika dipotong terlalu tipis, teksturnya akan kurang baik. Potong setiap irisan menjadi tiga bagian agar lebih mudah dimakan.
Step 6
Kupas bawang bombay, lalu potong kasar atau besar-besar. Jika dipotong terlalu halus, bawang bisa hancur saat dimasak. Memotongnya besar-besar akan mempertahankan teksturnya.
Step 7
Kupas kentang, lalu potong menjadi potongan besar. Jika potongannya terlalu kecil, kentang bisa mudah hancur dan membuat kuah menjadi keruh. Usahakan ukurannya serupa dengan potongan ayam.
Step 8
Buang ujung cabai merah besar dan cabai rawit hijau. Iris secara serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Irisan ini akan menambah rasa pedas dan warna cerah pada hidangan.
Step 9
Potong daun bawang menjadi potongan kasar yang besar. Sama seperti sayuran lainnya, daun bawang yang dipotong halus bisa menjadi lembek. Daun bawang akan ditambahkan di akhir proses memasak untuk menambah aroma.
Step 10
Masukkan seluruh ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci yang sudah dibersihkan.
Step 11
Tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air hingga ayam terendam. Tambahkan 3 sdm gula pasir. Masak dengan api sedang selama 5 menit. Proses ini memungkinkan gula meresap perlahan ke dalam ayam, meningkatkan rasa manis alaminya dan menambah kedalaman rasa.
Step 12
Sekarang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan: wortel, kentang, bawang bombay, dan jamur tiram. Kemudian, tuangkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) kecap asin dan masak bersama.
Step 13
Segera taburkan 4 sdm bubuk cabai Korea secara merata di atas semua bahan. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 15 hingga 20 menit. Aduk sesekali agar ayam dan sayuran terlapisi bumbu secara merata.
Step 14
Periksa apakah ayam, kentang, dan wortel sudah matang sempurna. Kemudian, tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit hijau, dan daun bawang yang dipotong kasar. Masak beberapa menit lagi.
Step 15
Terakhir, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput lada hitam. Biarkan mendidih sebentar hingga semua rasa tercampur. Dakbokkeumtang lezat Anda pun siap!
Step 16
Ayam dan kentang yang matang sempurna terasa empuk dan bumbunya meresap sempurna. Gula yang ditambahkan di awal menciptakan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya.
Step 17
Wortel yang matang manis juga menjadi komponen yang sangat lezat. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan teman minum.
Step 18
Celupkan dada ayam yang empuk ke dalam kuah gurihnya untuk pengalaman rasa yang lebih nikmat. Nikmati kelembutannya.
Step 19
Menyantap kentang yang empuk dan matang bersama kuahnya yang kaya rasa adalah kenikmatan tersendiri. Kentang yang berbumbu ini terasa sangat memuaskan dan lezat.
