Resep Emas Daikon Muda Pedas Segar (Mu Saengchae)
Mahkota Bibimbap! Cara Mudah Membuat Salad Lobak Segar dan Renyah yang Lezat
Salad lobak pedas segar dan renyah ini, Mu Saengchae, adalah pendamping sempurna untuk Bibimbap! Saya membuat salad sederhana namun lezat ini menggunakan sisa lobak. Rasakan tekstur renyah dari lobak segar yang dipadukan dengan bumbu yang seimbang sempurna yang akan menggugah selera Anda. Anda dapat menikmati Mu Saengchae buatan sendiri ini sama lezatnya dengan buatan restoran mana pun. Sangat cocok disajikan dengan Bibimbap untuk menciptakan hidangan yang lengkap dan memuaskan.
Bahan Utama- 400g Lobak (sekitar 1/3 buah lobak ukuran sedang)
- 10 batang Daun Bawang kecil
- 1 sdm Garam Laut Kasar (untuk menggarami lobak)
Bahan Bumbu- 1 sdm Air Kimchi (atau 1/2 sdm Saus Ikan Teri/Sand Lance)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1 sdm Saus Ikan (misalnya, saus teri atau sand lance)
- 1 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdt Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa kacang)
- 1 sdm Air Kimchi (atau 1/2 sdm Saus Ikan Teri/Sand Lance)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1 sdm Saus Ikan (misalnya, saus teri atau sand lance)
- 1 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdt Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak, kupas kulitnya, dan siapkan sekitar 400g. Gunakan parutan kasar atau iris tipis memanjang seperti korek api dengan panjang 3-5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar lobak tidak lembek. Usahakan ketebalan sedang.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar ke dalam lobak yang sudah diiris, lalu aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar lobak layu. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan cairan, membuat lobak lebih renyah dan siap menyerap bumbu.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan potong sepanjang 5 cm. Ketuk-ketuk bagian pangkal daun bawang dengan punggung pisau. Ini membantu bumbu menempel lebih baik dan mencegah daun bawang terpisah saat diaduk dengan lobak.
Step 4
Setelah didiamkan selama 10 menit, bilas lobak sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran. Kemudian, peras lobak sekuat tenaga untuk membuang sisa airnya. Pastikan lobak benar-benar kering agar salad tidak berair atau hambar.
Step 5
Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam lobak yang sudah diperas. Tambahkan 1 sdm Air Kimchi (atau saus ikan), 1 sdm Gochugaru, 1 sdt Bawang Putih cincang, 1 sdm Saus Ikan, 1 sdm Ekstrak Plum, dan 1 sdt Gula. Masukkan juga irisan daun bawang.
Step 6
Sekarang, aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata dengan lobak. Jangan mengaduk terlalu kuat agar lobak tetap renyah. Mu Saengchae lezat Anda siap disajikan!
Step 7
Pindahkan Mu Saengchae yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma dan rasa kacang. Tampilannya akan secantik rasanya.
Step 8
Melihat salad lobak yang segar, renyah, dan lezat ini segera mengingatkan saya pada Bibimbap.
Step 9
Tambahkan Mu Saengchae lezat ini dengan berlimpah ke dalam semangkuk Bibimbap bersama berbagai sayuran segar lainnya, akan menghasilkan hidangan yang luar biasa memuaskan. Cobalah membuat Bibimbap lezat dengan Mu Saengchae ini untuk makan malam nanti!
