Resep Emas Daging Sapi Kecap Super Simpel dan Lezat
Resep Bumbu Daging Sapi Kecap Buatan Sendiri yang Mudah
Saya menemukan cara membuat daging sapi kecap dengan mudah! Resep ini cukup sederhana untuk diikuti siapa saja.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk direbus) 300g
- Merica butiran, secukupnya
- Daun salam, 1-2 lembar
- Wortel, 1/4 buah
- Cabai rawit, 1 buah (opsional)
Bumbu Kecap- Kecap asin, 7 sdm
- Gula pasir, 2 sdm
- Sirup jagung, 2 sdm (bisa diganti sirup oligosakarida)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Air, 14 sdm (dua kali jumlah kecap asin)
- Kecap asin, 7 sdm
- Gula pasir, 2 sdm
- Sirup jagung, 2 sdm (bisa diganti sirup oligosakarida)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Air, 14 sdm (dua kali jumlah kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips: Menambahkan telur puyuh rebus atau telur rebus akan membuat daging sapi kecap Anda semakin kaya rasa! Hari ini, kita akan fokus pada daging sapi yang empuk dan wortel yang renyah sebagai pengganti telur puyuh.
Step 2
Penting untuk menghilangkan darah dari daging sapi. Masukkan sekitar 300g daging sapi ke dalam air dingin dan rendam selama kurang lebih 20 menit agar darahnya keluar. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan hidangan lain atau beristirahat sejenak.
Step 3
Setelah 20 menit, tiriskan daging sapi dan bilas sekali di bawah air dingin mengalir. Menghilangkan darah akan membuat daging sapi terlihat lebih pucat dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk setelah dimasak. Sekarang saatnya untuk mulai merebus.
Step 4
Saat merebus daging sapi, biasanya ditambahkan bahan seperti bawang bombay atau daun bawang untuk menghilangkan bau amis. Namun, hari ini kita akan menjaganya tetap bersih hanya dengan menggunakan daun salam dan merica butiran. Tentu saja, jika Anda tidak terlalu sensitif terhadap bau amis, Anda bisa merebus daging sapi saja tanpa bahan tambahan ini. Rebus daging sapi selama sekitar 10-15 menit, atau sampai matang tetapi tetap empuk.
Step 5
Menyiapkan bumbu kecap terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar. Dalam mangkuk, campurkan 7 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida), 1 sdm bawang putih cincang, dan 14 sdm air (dua kali jumlah kecap asin). Aduk rata hingga gula larut.
Step 6
Keluarkan daging sapi yang sudah direbus dari panci. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci dan masukkan irisan wortel. Jika Anda menginginkan rasa pedas, tambahkan 1 cabai rawit. Rasa pedas akan menyeimbangkan kekayaan rasa daging sapi kecap, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Tuang bumbu kecap yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga bumbu mengental dan melapisi daging sapi. Aduk sesekali agar bumbu merata.
Step 8
Setelah bumbu mengental dan berkilau, daging sapi kecap Anda yang lezat sudah siap! Anda bisa menambahkan telur puyuh rebus, jamur, atau telur rebus untuk membuatnya lebih mengenyangkan. Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat!
