Resep Emas Cumi Kering Suwir: Lembut dan Kenyal
Tumis Cumi Kering Suwir Super Mudah: Lauk Sempurna!
Tumis Cumi Kering Suwir ini memiliki tekstur luar yang sangat lembut dan kenyal di dalam. Sausnya yang pedas manis sangat menggugah selera, menjadikannya favorit semua orang! Penambahan selai kacang memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk hari-hari yang sibuk. (Mengacu pada resep Altolan untuk kelezatan yang ditingkatkan!)
Bahan Penting- 250g cumi kering suwir (Jinmi Ojingeochae)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm selai kacang
- 4 sdm jo-cheong (sirup beras)
- 4 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm biji wijen panggang
- 1.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi kering suwir. Masukkan cumi ke dalam kantong zip-top. Semprotkan air pada cumi sekitar 5 kali menggunakan botol semprot. Tutup kantong dan kocok perlahan. Langkah ini membantu melembabkan kembali cumi, memastikan tetap lembut dan kenyal saat ditumis. Ini penting untuk mencegah cumi menjadi keras.
Step 2
Mari buat saus yang lezat! Dalam wajan, campurkan selai kacang, sirup beras, gochujang, gochugaru, arak masak, dan bawang putih cincang. Panaskan wajan dengan api sedang. Aduk terus dengan spatula selama kurang lebih 2 menit, pastikan saus halus dan tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 3
Setelah saus jadi, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin. Menambahkan cumi ke dalam saus yang terlalu panas dapat membuatnya kehilangan kelembaban dan menjadi keras. Menunggu hingga saus mendingin hingga suhu hangat adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 4
Hampir selesai! Periksa apakah saus sudah cukup dingin, sebagian besar uapnya sudah hilang dan hanya tersisa sedikit kehangatan. Kemudian, tambahkan cumi kering suwir yang sudah dilembabkan, biji wijen panggang, dan minyak wijen yang harum ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tumis Cumi Kering Suwir Anda yang lezat siap dinikmati!
