Resep Emas Buchu Jeon (Pancake Daun Kucai) yang Renyah dan Lezat
Camilan Terbaik untuk Hari Hujan! Buat Buchu Jeon Renyah di Rumah: Rahasia Adonan Mudah Terungkap
Memperkenalkan resep Buchu Jeon (Pancake Daun Kucai) yang sempurna sebagai camilan atau kudapan malam, dinikmati oleh seluruh keluarga. Kunci dari pancake yang lezat adalah adonan tipis dan banyak bahan utama, digoreng hingga renyah. Dalam resep ini, kami menambahkan wortel dan bawang bombay ke daun kucai yang kaya nutrisi, penuh dengan alisin yang membantu meredakan kelelahan dan meningkatkan stamina, untuk menciptakan Buchu Jeon yang kaya vitamin. Di hari-hari hujan, mari pelajari langkah demi langkah cara membuat Buchu Jeon lezat yang mendesis indah di wajan.
Bahan Utama- 300g daun kucai Korea (Buchu)
- 1/2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai. Rendam dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit, lalu bilas dua hingga tiga kali di bawah air mengalir. Jika ada bagian yang layu, potong dengan hati-hati.
Step 2
Iris tipis memanjang (julienne) bawang bombay dan wortel yang akan ditambahkan ke dalam adonan. Sayuran yang diiris memanjang memberikan tekstur yang bagus saat dicampur dengan daun kucai.
Step 3
Potong daun kucai menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 6-7 cm panjangnya. Disarankan untuk menggunakan seluruh bagian daun kucai, termasuk pangkalnya, karena kaya akan alisin.
Step 4
Untuk mendapatkan pancake yang renyah dan kenyal, kita akan membuat adonan dengan mencampur tepung tempura dan tepung terigu serbaguna (atau tepung pancake). Siapkan 1 cangkir tepung tempura dan 1 cangkir tepung terigu serbaguna atau tepung pancake.
Step 5
Penting untuk menggunakan air dingin agar adonan menjadi renyah. Tambahkan 3-4 buah es batu ke dalam 1.5 cangkir air dingin. Saat es mencair, adonan akan secara alami mencapai konsistensi yang tepat. Ini menjaga adonan tetap sangat dingin untuk kerenyahan.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri ke dalam adonan untuk rasa umami yang kaya dan bumbu. Saus ini menambah kedalaman rasa dan menghilangkan kebutuhan akan saus kecap terpisah, membuat pancake lezat dengan sendirinya.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai, wortel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tuangkan bahan-bahan adonan dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi adonan secara merata. Jumlah adonan ini akan menonjolkan rasa bahan-bahan sambil menciptakan Buchu Jeon yang lezat.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Pastikan wajan cukup panas untuk mencegah pancake menempel dan membantunya menjadi renyah.
Step 9
Selanjutnya, tuangkan adonan ke wajan panas, ratakan tipis. Meratakan adonan tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Masak dengan api sedang hingga mendesis dan berwarna cokelat keemasan.
Step 10
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dan masak sisi lainnya hingga sama cokelat dan renyah. Buchu Jeon Anda yang lezat dan gurih siap! Camilan bergizi ini sempurna saat Anda merasa lapar, atau nikmati dengan makgeolli. Daun kucai adalah bahan yang serbaguna dan terjangkau; cobalah membuat berbagai hidangan dengannya! Buchu Jeon sederhana ini adalah cara yang lezat untuk menikmati sayuran yang luar biasa ini!
