Resep Emas Altoran: Tumis Terong yang Lembut dan Lezat
Rahasia Resep Emas Altoran untuk Tumis Terong: Cara Membuat yang Mudah dan Lezat
Terong, sayuran musiman yang lezat yang hadir dari musim semi hingga musim panas! Sangat serbaguna, cocok untuk tumisan, gorengan, lalapan, atau bahkan sup dingin yang menyegarkan saat cuaca panas, menjadikannya hidangan yang sering hadir di meja makan. Juga dikenal karena manfaat kesehatannya dan populer dalam hidangan seperti nasi terong. Hari ini, kita akan mencoba resep tumis terong yang unik, menampilkan rahasia ‘resep emas’ yang dibagikan oleh Altoran, yang menawarkan sentuhan berbeda dari persiapan biasa. Mari ikuti metode sederhana namun kaya rasa ini untuk membuat hidangan terong yang luar biasa!
Bahan Utama- 2 buah terong
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang (bagian putih atau daun bawang cincang bisa digunakan)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 cangkir air
- 1/2 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang. Jika tidak ada daun bawang, irisan daun bawang cincang juga bisa digunakan. Menambahkan bawang bombay pada tumis terong akan meningkatkan rasa manisnya, menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 2
Cuci bersih terong dan buang ujungnya. Potong terong menjadi dua memanjang, lalu iris menyerong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir air dengan 1/2 sdm garam dan aduk rata. Masukkan irisan terong dan biarkan terendam selama 10 menit. Merendam terong dalam air garam membantu mengurangi jumlah air yang keluar saat ditumis dan memperbaiki teksturnya. Jika ini pertama kalinya Anda menggarami terong untuk ditumis, Anda akan terkejut dengan rasanya yang unik!
Step 3
Setelah direndam selama 10 menit, tiriskan terong menggunakan saringan dan peras kuat-kuat sisa airnya dengan tangan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah masakan menjadi terlalu berair dan memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam terong. Setelah air diperas, tambahkan 2 sdm kecap asin ke dalam terong dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai proses menumis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pertama, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum. Setelah bawang bombay cukup matang, masukkan terong yang sudah dibumbui dan lanjutkan menumis bersama. Masak hingga terong mulai sedikit melunak.
Step 5
Saat terong dan bawang bombay matang, tambahkan irisan daun bawang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm sirup buah plum. Sirup buah plum menambahkan rasa manis alami dan kilau yang indah tanpa perlu tambahan gula, membuat tumis terong Anda semakin lezat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Saat terong sudah empuk, tuangkan 1 sdm minyak wijen.
Step 6
Terakhir, aduk rata dengan 1 sdm minyak wijen untuk hasil akhir yang lebih mengkilap, lalu taburkan 1 sdm bubuk perilla (kkaetgaru). Bubuk perilla menambahkan aroma kacang yang harum. Jika tumisan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sdm air untuk menyesuaikan kekentalan sesuai keinginan. Taburi dengan biji wijen secukupnya, dan tumis terong resep emas Altoran Anda siap disajikan! Sangat lezat disantap dengan sepiring nasi hangat.
