Resep Emas Akar Teratai Rebus Mengkilap dan Kenyal
Cara Membuat Akar Teratai Rebus yang Lezat, Kenyal, dan Manis-Gurih, Disukai Anak-anak!
Kami persembahkan resep akar teratai rebus yang lezat, cocok dijadikan lauk pauk! Dengan tekstur kenyal dan rasa manis-gurihnya, bahkan anak-anak yang tidak suka sayuran pun akan menyukainya. Resep akar teratai rebus yang mengkilap ini tidak sulit, jadi pastikan Anda mengikutinya. Sekali membuat, Anda akan punya lauk pauk yang memuaskan untuk seminggu!
Bahan Utama Akar Teratai Rebus- 600g akar teratai
- 1 ruas jahe
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Wijen sangrai secukupnya
Bumbu Saus Rebusan- 900ml kaldu ikan teri
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm masak (mirin/arak masak)
- 6 sdm sirup beras (jocheong)
- 2 sdm gula pasir
- 900ml kaldu ikan teri
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm masak (mirin/arak masak)
- 6 sdm sirup beras (jocheong)
- 2 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buatlah kaldu ikan teri. Dalam panci, masukkan air dan ikan teri. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit lagi untuk mendapatkan rasa yang kaya.
Step 2
Cuci bersih akar teratai, lalu kupas kulitnya dengan lembut menggunakan pengupas sayuran.
Step 3
Potong akar teratai yang sudah dikupas menjadi irisan seragam dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, akar teratai bisa mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 4
Segera rendam potongan akar teratai dalam air. Langkah ini mencegah akar teratai berubah warna menjadi coklat, menjaganya tetap putih.
Step 5
Didihkan air dalam panci secukupnya, lalu tambahkan 1 sendok makan cuka. Setelah air mendidih, masukkan akar teratai dan rebus selama kurang lebih 5 menit. Proses ini menghilangkan rasa sepat pada akar teratai dan mencegahnya menjadi keras saat direbus. Setelah direbus, bilas akar teratai di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 6
Mari kita buat saus rebusan! Campurkan 6 sendok makan kecap asin, 6 sendok makan masak, 6 sendok makan sirup beras, dan 2 sendok makan gula pasir. Aduk rata. Perbandingan emas ini menghasilkan saus yang lezat.
Step 7
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu masukkan akar teratai yang sudah ditiriskan. Tumis selama kurang lebih 5 menit. Menumis akar teratai pada tahap ini akan meningkatkan teksturnya.
Step 8
Tambahkan saus rebusan yang sudah disiapkan dan irisan jahe ke dalam tumisan akar teratai. Didihkan dengan api besar.
Step 9
Setelah saus sedikit mengental, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan lanjutkan merebus. Aduk sesekali agar akar teratai tidak gosong dan agar saus meresap merata ke dalam akar teratai.
Step 10
Terus masak hingga saus mengental menjadi lapisan yang mengkilap dan kenyal, melapisi akar teratai dengan indah. Anda akan tahu jika sudah hampir matang ketika saus terasa lengket dan menempel pada akar teratai.
Step 11
Matikan api, lalu aduk rata 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai untuk hasil akhir yang sempurna. Akar teratai rebus Anda yang mengkilap dan kenyal, benar-benar hidangan lezat untuk pecinta nasi, kini siap dinikmati!
