Resep Dubu Kimchi (Tahu dengan Kimchi Tumis) yang Lezat
#KimchiSisa #KimchiTumis #TahuDanKimchi #CamilanKorea #TemanMinum #CamilanMalam #ResepMudah
Apakah Anda punya sisa kimchi dari supermarket atau kimchi yang sudah lama dan mulai berbau sedikit apek? Sayang sekali jika dibuang begitu saja. Terutama kimchi supermarket, terkadang baunya cepat berubah menjadi apek. Kimchi yang sedikit berbau apek bisa diatasi dengan dibuat sup kimchi (kimchi jjigae). Namun, jika jumlahnya tidak cukup untuk sup, menumisnya menjadi bokkeum kimchi adalah alternatif yang luar biasa. Disajikan dengan tahu hangat, hidangan ini menjadi lauk yang lezat atau teman minum makgeolli (arak beras Korea) yang sangat cocok.
Bahan Utama
- Kimchi yang berbau apek, 2 cangkir (dicincang)
- Tahu putih padat, 1/2 blok
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kimchi yang berbau apek. Saya menggunakan campuran kimchi sawi putih dan kimchi lobak muda. Potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan sedikit air kimchinya ke dalam wajan. Tambahkan minyak perilla (atau minyak wijen) dan mulailah menumis.
Step 2
Minyak perilla membantu menetralkan bau apek, namun menambahkan ekstrak buah plum atau sirup plum tidak hanya memberikan sedikit rasa manis tetapi juga lebih membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Aduk rata.
Step 3
Tambahkan bawang putih cincang (1 sdt) dan gochugaru (1 sdm) untuk warna dan rasa. Lanjutkan menumis semuanya hingga tercampur rata. Jika kimchi terasa kurang asin atau sedikit hambar, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan pada tahap ini untuk menyesuaikan rasa.
Step 4
Setelah kimchi sedikit menyusut dan sebagian besar cairannya menguap, tambahkan biji wijen sangrai (1 sdt). Aduk rata hingga tercampur. Ini akan melengkapi kimchi tumis lezat untuk Dubu Kimchi Anda. Bahkan kimchi sisa yang paling berbau apek pun dapat diubah menjadi hidangan pendamping yang sangat lezat menggunakan metode ini.
Step 5
Tata kimchi tumis yang sudah matang di tengah piring saji Anda agar terlihat menarik. Tampilannya akan terlihat menggugah selera.
Step 6
Letakkan irisan tahu di sekeliling pinggiran piring, mengelilingi kimchi tumis. Kontras antara tahu putih dan kimchi merah cerah sangat menarik secara visual. Untuk menyiapkan tahu: potong sesuai ukuran porsi yang diinginkan (sekitar setengah blok). Sebaiknya tahu direbus sebentar dalam air mendidih atau dipanaskan di microwave selama kurang lebih 1 menit agar hangat dan lembut. Tiriskan kelebihan airnya. Terakhir, taburkan biji wijen hitam (1 sdt) di atas tahu putih sebagai hiasan menarik yang mempercantik tampilan keseluruhan.
Step 7
Dubu Kimchi cantik Anda kini siap! Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan segelas makgeolli yang menyegarkan atau bahkan minuman dingin, menjadikannya camilan sempurna untuk acara apa pun. Tips: Gunakan biji wijen sangrai untuk kimchi dan biji wijen hitam untuk tahu, ini akan memberikan kontras visual yang indah dan membuat hidangan semakin menarik.
