Resep Dubu Kimchi Super Simpel dan Lezat
Perpaduan Sempurna Perut Babi Kenyal dan Kimchi Renyah! Cara Membuat Dubu Kimchi Terbaik yang Akan Membuat Anda Mengidam Makgeolli
Hari ini, kami membuat Dubu Kimchi, hidangan yang sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai pelengkap minuman yang gurih. Tahu yang lembut dan gurih menciptakan kontras yang fantastis dengan kimchi tumis pedas manis yang kaya akan perut babi. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati makanan yang memuaskan tanpa perlu banyak lauk lainnya.
Bahan Utama- 1 blok (sekitar 300g) Tahu
- 300g Perut Babi Beku
- 400g Kimchi yang Telah Fermentasi dengan Baik
- 1/2 batang (sekitar 50g) Daun Bawang
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 1/2 batang daun bawang secara diagonal, sekitar 0.5 cm tebalnya. Potong-potong 400g kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Menggunakan kimchi yang telah difermentasi dengan baik akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan 300g perut babi beku. Tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah lemak dari daging cukup keluar, tambahkan 1 sdm gula dan terus tumis. Gula membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan cita rasa.
Step 3
Ketika perut babi tidak lagi berwarna merah muda dan matang dengan baik, tambahkan 400g kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama selama sekitar 2 menit. Baik untuk menumis hingga kimchi sedikit layu dan rasa mulai menyatu.
Step 4
Setelah kimchi ditumis, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis bersama selama 2-3 menit lagi, pastikan bumbu melapisi kimchi dan daging secara merata. Langkah ini akan menghasilkan tumisan kimchi yang sangat pedas dan gurih.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1/2 batang daun bawang yang sudah diiris dan tumis hanya sekitar 30 detik. Aroma segar daun bawang akan keluar, semakin meningkatkan cita rasa keseluruhan. Matikan api dan pindahkan tumisan kimchi yang lezat ke piring saji. Hidangan utama siap!
Step 6
Potong 1 blok tahu sesuai ukuran saji yang diinginkan. Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih, atau letakkan dalam wadah tahan microwave, tutup dengan plastik wrap, tusuk beberapa lubang, lalu panaskan selama 3 menit 30 detik hingga 4 menit. Metode ini akan menghasilkan tahu yang hangat dan lembut. Sajikan bersama tumisan kimchi yang sudah disiapkan untuk hidangan yang melimpah!
