Resep Dubu Jorim (Tahu Masak Kecap ala Korea) yang Bergizi dan Mengenyangkan
Dubu Jorim Lezat dan Sehat ala Rumahan yang Bisa Anda Buat Sendiri
Di hari-hari yang sibuk, Anda bisa langsung menambahkannya ke dalam sup atau semur. Namun, dengan sedikit waktu dan perhatian ekstra, Anda dapat menciptakan hidangan sehat yang luar biasa: ‘Dubu Jorim’ (Tahu Masak Kecap ala Korea)! Resep ini memungkinkan Anda memanfaatkan sisa sayuran yang ada di rumah, membuatnya semakin beraroma dan memuaskan. Dengan variasi sayuran, Anda bisa menikmati Dubu Jorim dengan gaya yang berbeda setiap saat. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau bahkan hidangan utama. Mari kita buat Dubu Jorim yang lezat sekarang juga!
Bahan Utama- 1 blok Tahu Sutra (sekitar 400g)
- 10 lembar Kol (ukuran sekali suap)
- 1/5 Paprika Hijau (buang bijinya dan iris memanjang)
- 1 Cabai Hijau (opsional, jika ingin rasa lebih pedas)
Bahan Bumbu- 1 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Air
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm Minyak Perilla (untuk aroma gurih)
- Sejumput Biji Wijen
- 1 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Air
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm Minyak Perilla (untuk aroma gurih)
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Potong tahu menjadi irisan tebal sekitar 1.5-2 cm. Goreng sebentar tahu di wajan dengan api besar untuk sedikit mengeringkan permukaannya; ini membantu tahu tidak mudah hancur saat dimasak dan menjaga bentuknya tetap bagus.
Step 2
Sebelum menggoreng, tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Susun irisan tahu di wajan panas dan goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan. Anda bisa menaburkan sedikit garam halus pada tahu saat menggoreng untuk menambah rasa.
Step 3
Setelah tahu berwarna kecoklatan, kecilkan api. Tata ulang potongan tahu di wajan agar bumbu meresap merata nantinya. (Contohnya, pindahkan tahu yang tadinya di tengah ke pinggir, dan sebaliknya).
Step 4
Siapkan sayuran untuk dimasak. Potong kol menjadi bagian-bagian besar. Buang biji paprika hijau dan cabai hijau, lalu iris memanjang. (Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti daun bawang atau bawang bombay sesuai selera).
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan kol, dan tumis hingga sedikit layu. Setelah kol agak matang, tuangkan campuran bumbu kecap asin dan air. (Jika Anda memiliki sisa air rendaman bawang putih, Anda bisa menggunakannya, atau campurkan kecap asin dan air dengan perbandingan 1:1 jika tidak ada). Biarkan bumbu mendidih sebentar agar kol menyerap rasa.
Step 6
Saat kol sudah empuk namun masih sedikit renyah, matikan api. Letakkan irisan tahu yang sudah digoreng dengan hati-hati ke dalam wajan. Susun irisan cabai hijau dan paprika di atasnya. Tambahkan bawang putih cincang, (opsional: sejumput bubuk cabai), ekstrak plum, dan minyak perilla. Nyalakan kembali api sedang-tinggi dan masak hingga bumbu mengental dan melapisi semua bahan. Goyangkan wajan perlahan atau aduk sesekali dengan spatula agar tahu dan sayuran menyerap bumbu dengan lezat.
Step 7
Dubu Jorim yang sudah jadi menawarkan kombinasi yang lezat: manisnya kol yang meresap bumbu gurih, tahu yang lembut di dalam dan kaya rasa di luar, serta kerenyahan dan rasa manis dari paprika. Hasil tes rasa membuktikan hidangan ini sangat lezat – Anda pasti akan ingin tambah! Lain kali, pertimbangkan untuk menambahkan lebih banyak kol untuk rasa ekstra. Nikmati Dubu Jorim yang memuaskan ini yang pasti akan membuat nasi Anda cepat habis!
