Resep Dongtae Jorim (Semur Ikan Pollack) Lezat Khas Musim Dingin
Nikmatnya Dongtae Jorim Musim Dingin: Resep Andalan Penuh Rasa
Saat cuaca dingin mulai terasa, hidangan yang paling dirindukan adalah semur ikan pollack (dongtae) yang sedang musim. Pollack musim dingin memiliki daging yang padat namun lembut, menjadikannya hidangan semur yang luar biasa lezat. Resep ini fokus menggunakan bagian daging pollack saja untuk menghasilkan rasa yang bersih dan kaya. Paduan daging pollack yang kenyal dengan lobak yang lembut dan meresap bumbu saus yang gurih akan membuat nasi cepat habis! Bahkan bagi Anda yang biasanya tidak terlalu suka lobak dalam masakan ikan, lobak dalam dongtae jorim ini pasti akan membuat ketagihan. Nikmati kelezatan hidangan musiman ini, dongtae jorim, dalam cita rasa terbaiknya!
Bahan Utama
- 5 potong Ikan Pollack (Dongtae), utamakan bagian dagingnya
- 4 potong Lobak (Daikon), iris tebal
Bumbu Saus
- 1 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Angciu (arak masak Tiongkok) atau Mirin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak goreng biasa)
- 2 sdm Madu (atau sirup jagung)
- Daun Bawang (iris serong)
- 1 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Angciu (arak masak Tiongkok) atau Mirin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak goreng biasa)
- 2 sdm Madu (atau sirup jagung)
- Daun Bawang (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, 2 sdm angciu, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm minyak perilla, dan 2 sdm madu. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. (Jika tidak ada minyak perilla, minyak goreng biasa bisa digunakan).
Step 2
Iris lobak dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Penting untuk mengirisnya tebal agar tidak mudah hancur saat dimasak dan bumbu dapat meresap dengan baik.
Step 3
Tata irisan lobak di dasar wajan atau panci yang lebar. Letakkan potongan ikan pollack yang sudah dibersihkan di atas lobak dengan rapi.
Step 4
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke atas ikan pollack dan lobak. Pastikan saus melapisi semuanya dengan baik.
Step 5
Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15-20 menit. Periksa sesekali agar saus tidak gosong.
Step 6
Setelah ikan pollack matang dan kuah saus sedikit mengental, tambahkan irisan daun bawang dalam jumlah banyak. Masak sebentar lagi hingga aroma daun bawang meresap.
Step 7
Pindahkan dongtae jorim yang sudah matang dengan hati-hati ke piring saji. Menata ikan dan lobak dengan rapi akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 8
Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi putih. Nikmati perpaduan lezat antara rasa pollack musiman yang kaya dan lobak lembut yang meresap bumbu gurih.
