Resep Dak-doritang Super Cepat
Dak-doritang Pedas Manis Kilat untuk Makan Malam
Pulang kerja seharian dan ngidam makanan lezat? Resep ini akan membuat Dak-doritang (ayam braised pedas khas Korea) dalam sekejap mata menggunakan paha ayam tanpa tulang. Sangat cepat dibuat dan rasanya luar biasa lezat, sempurna untuk makan malam di hari kerja yang sibuk. Perpaduan saus pedas, gurih, dan manis dengan ayam empuk serta sayuran renyah pasti disukai semua usia. Nikmati Dak-doritang gaya rumahan yang menghangatkan kapan saja!
Bahan Utama- 300g paha ayam tanpa tulang, potong seukuran sekali gigit
- 1/4 wortel, potong seukuran ayam
- 2 kentang, potong seukuran ayam
- 2 cabai hijau Korea (cabai cheongyang), iris serong (gunakan 3 untuk lebih pedas)
- 1 batang daun bawang, iris serong
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong 300g paha ayam tanpa tulang menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan 2 sendok makan anggur masak dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan dan biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis ayam dan membuat dagingnya lebih empuk.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Potong 1/4 wortel dan 2 kentang menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira seukuran ayam. Jika Anda tidak ingin kentang terlalu hancur, Anda bisa memotongnya sedikit lebih kecil dari potongan ayam. Iris serong 2 cabai hijau Korea dan 1 batang daun bawang. Sesuaikan jumlah cabai hijau berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 0.5 sendok makan gula, 1.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan anggur masak, dan 4 sendok makan kecap asin. Tambahkan sejumput lada hitam. Aduk semua bahan secara menyeluruh dengan sendok hingga Anda mendapatkan saus yang halus dan beraroma.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama sekitar 5 menit (blanching). Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan lemak berlebih dari ayam, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direbus sebentar, tiriskan ayam dan sisihkan.
Step 5
Ambil panci yang dalam atau wajan lebar. Letakkan paha ayam yang sudah direbus, potongan kentang, dan wortel di dasar panci. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ayam dan sayuran, pastikan semuanya terlapisi dengan baik.
Step 6
Tuangkan 500ml air dengan hati-hati ke dalam panci. Air harus mencapai sekitar dua pertiga ketinggian bahan. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga bahan matang. Aduk sesekali untuk membantu rasa tercampur rata.
Step 7
Setelah kentang dan wortel hampir empuk, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Penambahan bahan-bahan ini akan memberikan aroma segar dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, meningkatkan cita rasa keseluruhan Dak-doritang.
Step 8
Terakhir, biarkan Dak-doritang mendidih perlahan hingga sausnya mengental sesuai selera Anda. Hati-hati jangan sampai terlalu kental karena bisa menjadi terlalu asin. Matikan api saat saus sudah pas. Sajikan selagi panas dengan nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan! Nikmati Dak-doritang buatan sendiri yang lezat!
