Resep Daging Babi Rebus Empuk dan Lezat (Bossam)
Cara Merebus Daging Babi untuk Bossam Tanpa Bau
Memperkenalkan resep Bossam yang sangat mudah dikuasai bahkan oleh juru masak pemula! Metode ini secara efektif menghilangkan bau daging babi sambil memastikan daging tetap sangat empuk dan berair. Cukup rebus hingga sempurna. Untuk suguhan ekstra spesial, sajikan dengan Kimchi, dan hidangan Anda akan naik level. Buatlah daging babi rebus yang lezat dan berair ini di rumah untuk pengalaman bersantap yang benar-benar memuaskan!
Bahan Wajib- 1kg Perut Babi atau Punggung Babi (potongan tebal)
- 2.5L Air
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg perut babi atau punggung babi. Menggunakan potongan daging yang tebal adalah kunci agar daging babi rebus tetap empuk dan berair. Bilas daging babi secara ringan di bawah air dingin, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan aromatik yang akan memberikan aroma yang harum pada daging babi. Potong bawang bombay menjadi irisan besar. Cincang daun bawang menjadi potongan sekitar 5cm. Anda bisa menggunakan bawang putih utuh atau cincang; keduanya akan memberikan rasa yang lezat. Iris tipis jahe atau cincang. Kumpulkan biji lada hitam utuh dan daun salam. Siapkan juga 1 gelas soju (atau anggur beras).
Step 3
Sekarang, bersiaplah untuk merebus daging babi. Dalam panci besar, tuangkan 2.5L air. Larutkan 2 sendok makan doenjang (pasta kedelai Korea) ke dalam air. Doenjang sangat baik untuk menghilangkan bau daging babi dan menambahkan kedalaman rasa gurih yang halus. Masukkan bawang bombay, daun bawang, bawang putih, jahe, biji lada hitam utuh, daun salam, dan soju yang telah disiapkan ke dalam panci. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit agar aromatik meresap ke dalam air.
Step 4
Setelah air aromatik mendidih, masukkan potongan daging babi dengan hati-hati ke dalam panci. Pastikan daging babi terendam dalam air. Didihkan kembali dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama 30 menit. Selama waktu ini, Anda bisa membalik daging babi sekali atau dua kali untuk memastikan matang merata dan menyerap rasa sepenuhnya.
Step 5
Setelah 30 menit direbus perlahan, periksa kematangan dengan menusuk bagian daging babi yang paling tebal menggunakan tusuk sate atau sumpit. Jika keluar cairan bening, daging babi sudah matang. Jika ada cairan kemerahan, teruskan merebus selama beberapa menit lagi. Setelah matang, matikan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan daging babi beristirahat (mengukus) selama 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan kelembapan merata di dalam daging, membuatnya sangat empuk dan berair. Angkat daging babi dari panci dengan hati-hati, potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan, dan sajikan selagi hangat dengan kimchi favorit Anda, sayuran ssam, dan saus cocol. Selamat menikmati!
