Resep Daepajeon (Pancake Daun Bawang) – Super Renyah dan Lezat!
Daepajeon Renyah dengan Daun Bawang Segar dan Tepung Beras
Daun bawang kini sedang melimpah dan sangat lezat! Anda bisa membuat pancake daun bawang (Daepajeon) yang luar biasa hanya dengan menggunakan daun bawang besar. Berkat penggunaan tepung beras, pancake ini menghasilkan tekstur super renyah di luar dan lembut di dalam. Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengesankan, sempurna sebagai makanan ringan atau camilan lezat teman minum Anda!
Bahan Utama- 1 cangkir Tepung Pancake Beras (penuh, menggunakan cangkir kertas standar Korea)
- 1 batang Daun Bawang Besar (bagian yang tebal)
- 1 cangkir Air Dingin
Bumbu & Lainnya- Minyak Sayur (jumlah banyak)
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Sayur (jumlah banyak)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 cangkir tepung pancake beras. Pastikan cangkir kertas Korea terisi penuh dan sedikit berlimpah. Tuangkan perlahan 1 cangkir air dingin sambil diaduk untuk membuat adonan. Penting untuk mencapai konsistensi yang tepat – tidak terlalu kental, tidak terlalu encer.
Step 2
Gunakan spatula atau sendok, aduk secukupnya hingga tepung tercampur dan tidak ada bagian kering yang tersisa. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat mengurangi kerenyahan yang menjadi ciri khas tepung beras. Aduk ringan secukupnya saja sudah cukup.
Step 3
Cuci bersih daun bawang. Iris bagian putih dan hijau secara diagonal menjadi potongan-potongan setebal sekitar 0.5 cm. Potongan seukuran sekali gigit ini akan tercampur indah dalam adonan.
Step 4
Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk perlahan dan melapisi daun bawang secara merata dengan adonan. Pastikan setiap potongan daun bawang terlapisi dengan baik.
Step 5
Taburkan sejumput lada hitam di atas adonan. Aroma lada yang halus akan melengkapi manisnya daun bawang, meningkatkan cita rasa keseluruhan. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi jika suka.
Step 6
Nah, inilah adonan pancake daun bawang lezat yang kaya akan daun bawang segar! Jumlah daun bawang yang melimpah terlihat menggiurkan dan menjanjikan rasa yang luar biasa.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur dalam jumlah banyak. Minyak yang cukup sangat penting untuk mendapatkan pancake yang renyah. Terlalu sedikit minyak dapat menghasilkan tekstur yang lembek. Biarkan minyak cukup panas.
Step 8
Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Meratakannya tipis akan membantu matang merata di bagian dalam dan membuat pinggirannya ekstra renyah. Hindari memenuhi wajan; masak dalam porsi yang mudah dikelola.
Step 9
Setelah sisi bawah berwarna coklat keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga juga berwarna coklat keemasan dan renyah. Ketika kedua sisi matang sempurna, pancake daun bawang renyah dan lezat Anda siap dinikmati!
