Resep Cumi Tumis Pedas Manis
Cumi Tumis Lezat Tanpa Gagal, Cocok Jadi Lauk Maupun Teman Minum!
Di malam yang sempurna untuk menikmati minuman sendirian, mari kita buat hidangan pendamping yang lezat. Resep tumis cumi pedas manis ini sangat cocok untuk meningkatkan selera makan Anda.
Bahan Utama- 1 ekor Cumi (sekitar 150g)
- 4 siung Bawang Putih
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit Merah (Cabai Cheongyang)
- 2 sdm Minyak Goreng (untuk menumis)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Mirin (atau Arak Beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Minyak Goreng (untuk bumbu)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Mirin (atau Arak Beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Minyak Goreng (untuk bumbu)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi, kupas kulitnya, dan potong sesuai selera (lebar sekitar 1.5-2 cm). Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam, masukkan cumi, dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Jangan merebus terlalu lama agar cumi tidak alot. Setelah direbus, bilas cumi dengan air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, dan biarkan sedikit dingin.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis atau cincang bawang putih. Iris serong daun bawang. Potong cabai rawit merah kecil-kecil untuk menambah rasa pedas.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: gula pasir, gochugaru, mirin, bawang putih cincang, kecap asin, 0.5 sdm minyak goreng, gochujang, dan lada hitam. Aduk rata menggunakan sendok hingga menjadi bumbu yang lezat. Diamkan bumbu sebentar agar rasa lebih meresap.
Step 4
Masukkan sekitar 2/3 bumbu yang sudah dibuat ke dalam cumi yang sudah ditiriskan. Lumuri cumi dengan bumbu secara merata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap. Proses marinasi ini akan meningkatkan cita rasa tumis cumi Anda.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, besarkan api menjadi sedang. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena api terlalu besar.
Step 6
Masukkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar secara cepat. Cumi akan mengeluarkan sedikit air saat dimasak. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat akan menjaga cumi tetap empuk dan tidak alot. Terus tumis hingga bumbu melapisi cumi dengan baik. (Jika menggunakan bawang bombay, lebih baik tumis bawang bombay terlebih dahulu hingga layu sebelum memasukkan cumi).
Step 7
Saat cumi hampir matang, masukkan potongan cabai rawit merah dan tumis bersama selama kurang lebih 1 menit hingga aroma pedas keluar dan tercampur rata dengan cumi. Jika ada sisa bumbu, tambahkan sekarang untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, masukkan irisan daun bawang dan tumis sebentar dengan sisa panas. Tekstur renyah dan aroma segar daun bawang sangat cocok dengan tumis cumi. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang lebih kaya.
Step 9
Terakhir, taburkan 0.5 sdm biji wijen sebagai hiasan dan sajikan. Tumis cumi pedas manis yang menggugah selera siap dinikmati! Nikmati sebagai topping nasi hangat atau sajikan bersama bir dingin sebagai hidangan pendamping yang fantastis!
