Resep Cumi Oseng Pedas Asam yang Menggugah Selera
Sempurna untuk Nafsu Makan yang Kurang! Oseng Cumi Manis, Asam, dan Pedas
Memperkenalkan resep oseng cumi yang akan membangkitkan nafsu makan Anda di hari yang cerah dan ceria! Meskipun cumi terkenal sebagai ‘cumi emas’ karena harganya yang berharga, rasanya sungguh luar biasa. Sangat lezat juga ketika dicampur dengan mie somen atau jjolmyeon! Nikmati harmoni yang fantastis dari saus manis, asam, pedas, dan tekstur cumi yang kenyal!
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 1/4 bawang bombay
- 1/5 wortel
- 1/2 timun
- 5 batang daun bawang (minari/seledri Korea)
Bahan Saus Oseng- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 4 sdm cuka
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 4 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Potong timun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris wortel serupa dengan timun, berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan yang sama. Untuk daun bawang, buang daun yang layu atau kotor, lalu potong batangnya sekitar 5 cm.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan cumi. Cuci bersih cumi. Kemudian, didihkan air dalam panci, tambahkan 1/2 sdm garam, dan rebus cumi selama kurang lebih 1 menit. (Tips: Kulit cumi kaya akan senyawa bermanfaat seperti taurin yang membantu pemulihan dari kelelahan. Namun, jika Anda merasa sulit mencernanya, Anda bisa mengupas kulitnya sebelum dimasak.)
Step 3
Setelah direbus, angkat cumi dari air mendidih dan biarkan sedikit dingin. Belah cumi menjadi dua memanjang, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm lebarnya. Selanjutnya, siapkan saus dengan mencampurkan semua bahan saus: gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin, gula pasir, oligodang, maesilcheong, dan cuka.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran yang sudah disiapkan dan irisan cumi. Tuangkan saus yang sudah dibuat di atasnya. Aduk perlahan dengan tangan hingga saus tercampur merata. Terakhir, taburkan biji wijen panggang di atasnya sebagai hiasan. (Catatan Penting: Menambahkan minyak wijen pada tahap ini dapat mengurangi rasa asam cuka, jadi sebaiknya dihindari untuk hidangan ini.) Nikmati oseng cumi yang baru diaduk ini, atau untuk hidangan yang lebih memuaskan, campurkan dengan mie somen atau jjolmyeon untuk membuat hidangan mie yang lezat.
