Resep Cumi Kering Suwir Pedas Manis yang Kenyal
Lauk Pendamping Sederhana dan Enak: Cumi Kering Suwir Pedas Manis!
Memperkenalkan resep cumi kering suwir pedas manis (Ojingeo Silchae) yang kenyal dan lezat, lauk pendamping sempurna yang pasti membuat Anda ingin nambah nasi. Ini cara yang bagus untuk memanfaatkan cumi kering beku dan membuat hidangan yang lezat.
Bahan Utama- 150g cumi kering suwir (beku atau suhu ruang)
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak atau mirin
- 1 sdm ekstrak plum (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/3 sdm sirup jahe (opsional, untuk menambah aroma)
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak atau mirin
- 1 sdm ekstrak plum (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/3 sdm sirup jahe (opsional, untuk menambah aroma)
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi kering suwir. Jika cumi terlalu keras karena beku, cairkan sedikit agar teksturnya lebih lembut saat diolah.
Step 2
Panaskan wajan kering tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan cumi kering suwir dan tumis selama 1-2 menit untuk menghilangkan kelembapan. Hati-hati jangan sampai gosong; aduk terus dengan api kecil. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan tekstur kenyal.
Step 3
Pindahkan cumi yang sudah ditumis ke dalam mangkuk. Sebarkan agar sedikit mendingin. Proses ini bertujuan agar bumbu meresap merata.
Step 4
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan semua bahan bumbu kecuali biji wijen: kecap asin, arak masak (atau mirin), ekstrak plum, dan sirup jahe. Didihkan sebentar. Sirup jahe bersifat opsional, tetapi sangat direkomendasikan karena memberikan rasa yang lebih kaya dan dalam. Mendidihkan bumbu akan membantu rasa menyatu dengan baik.
Step 5
Angkat bumbu dari api. Masukkan cumi kering suwir yang sudah disiapkan ke dalam bumbu. Gunakan dua spatula atau tangan Anda untuk mengaduk dan mencampur cumi dengan bumbu hingga terlapisi merata. Campur dengan lembut agar cumi tidak menggumpal.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk aroma dan rasa gurih. Cumi kering suwir pedas manis Anda yang lezat siap dinikmati! Anda bisa langsung menyantapnya atau menyimpannya di lemari es sebagai lauk siap saji.
