Resep Cumi Goreng Tepung Pedas Manis Super Mudah
Hidangan Rumahan Terbaik! Resep Cumi Goreng Tepung yang Wajib Dicoba
Nikmati hidangan klasik Korea favorit ini, cumi goreng tepung dengan sayuran segar. Kami menambahkan ‘Kaldu Umami Seafood’ (sejenis bumbu kaldu seafood kental) untuk meningkatkan rasa gurih dan kaya dari seafood, menjadikan hidangan ini lebih istimewa. Dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini sempurna untuk makanan cepat saji atau sebagai pendamping minuman yang lezat.
Bahan Utama- 5 ekor cumi (segar)
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah zukini
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 3 buah ‘Kaldu Umami Seafood’ (bumbu kaldu)
Bahan Bumbu- 2-3 sdm minyak bunga matahari
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3-4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt garam
- 1.5-2 sdm gula (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 2-3 sdm minyak bunga matahari
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3-4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt garam
- 1.5-2 sdm gula (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan cumi segar dengan membuang isi perutnya. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit. Membuat sayatan dangkal pada cumi akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi potongan tebal. Potong zukini bentuk bulan sabit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris daun bawang dan cabai merah secara diagonal menjadi potongan besar. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti jamur atau wortel untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 3
Panaskan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang. Tambahkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang dan tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum, menciptakan minyak beraroma bawang putih. Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan tuangkan 3 sendok makan arak masak (seperti mirin) untuk menghilangkan bau amis saat ditumis.
Step 4
Ketika cumi sudah setengah matang dan berubah warna, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, zukini, daun bawang, cabai merah) ke dalam wajan. Taburkan 3-4 sendok makan gochugaru dan aduk rata, biarkan sayuran sedikit melunak.
Step 5
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sendok teh garam, 1.5-2 sendok makan gula, dan sejumput lada hitam. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera manis Anda. Tumis dengan api besar, aduk semuanya hingga merata untuk memastikan matang sempurna.
Step 6
Dalam resep ini, alih-alih bumbu buatan, kami menggunakan 3 buah ‘Kaldu Umami Seafood’. Ini menambahkan rasa umami seafood yang dalam dan kaya, meningkatkan cita rasa cumi goreng tepung ini.
Step 7
Terakhir, tumis sebentar hingga sayuran empuk tetapi masih sedikit renyah, agar tidak terlalu lembek. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok teh minyak wijen dan taburi dengan sejumput biji wijen untuk sentuhan akhir. Cumi goreng tepung lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi putih hangat atau nikmati dengan daun selada segar.
