Resep Corn Cheese (Keju Jagung) Rumahan yang Mudah dan Lezat
Sempurna untuk Camilan, Kudapan Malam, atau Sarapan/Makan Malam Ringan: Coba Resep Corn Cheese Sederhana Ini!
Hidangan ini sangat cocok ketika Anda malas memasak makanan yang rumit atau hanya menginginkan sesuatu yang ringan namun memuaskan. Nikmati kombinasi jagung manis yang gurih dan keju meleleh yang lembut!
Bahan-bahan- 2 sdm mentega (butter)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir susu (200ml)
- 2 sdm krim kental (heavy cream)
- 5-6 sdm jagung manis kalengan, tiriskan
- 2 sdm air/cairan dari kaleng jagung
- 3-4 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sejumput garam
- 2 sejumput lada hitam
- 20-30g keju mozzarella
- Sejumput peterseli kering untuk taburan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Lelehkan 2 sdm mentega dalam wajan dengan api sedang-kecil. Hati-hati jangan sampai gosong; Anda ingin mentega meleleh perlahan.
Step 2
Setelah mentega benar-benar meleleh, matikan api. Segera masukkan 2 sdm tepung terigu. Kocok dengan cepat hingga tercampur rata.
Step 3
Aduk rata mentega dan tepung terigu hingga halus dan tidak bergerindil. Masak sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 menit hingga tercium aroma harum. Ini akan menciptakan ‘roux’ halus yang akan mengentalkan saus Anda. Adonan mungkin terlihat agak encer, itu sempurna.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1 cangkir (200ml) susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula. Menambahkan susu secara bertahap sangat penting untuk mencegah terbentuknya gumpalan dan memastikan saus yang lembut seperti sutra.
Step 5
Jangan khawatir jika Anda melihat sedikit gumpalan di awal saat menambahkan susu. Terus aduk dengan kuat. Gumpalan akan menghilang seiring Anda menambahkan lebih banyak susu dan mengaduk.
Step 6
Saat Anda terus mengaduk dan menambahkan susu, adonan akan berubah menjadi basis saus putih yang halus dan lembut tanpa gumpalan. Teknik penambahan bertahap ini menjamin saus yang mulus.
Step 7
Tuangkan 2 sdm krim kental ke dalam saus putih yang sudah halus. Krim kental akan menambah kekayaan rasa dan tekstur yang lembut.
Step 8
Kembalikan wajan ke api sedang-kecil. Aduk saus terus-menerus saat saus mendidih perlahan dan mengental hingga mencapai konsistensi seperti sup krim kental. Mengaduk terus menerus mencegah saus menempel di dasar wajan.
Step 9
Setelah saus mencapai konsistensi kental seperti sup, tambahkan jagung manis kalengan yang sudah ditiriskan (5-6 sdm) dan cairan jagung kalengan yang disisihkan (2 sdm). Cairan jagung akan menambah cita rasa jagung ekstra.
Step 10
Gunakan spatula untuk mengaduk semuanya dengan lembut, pastikan biji jagung tersebar merata di seluruh saus. Hati-hati jangan sampai biji jagung hancur.
Step 11
Bumbui campuran dengan 3-4 sdm gula pasir, 2 sejumput garam, dan 2 sejumput lada hitam. Sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda dan tingkat kemanisan alami jagung. (Tips Profesional: Jika Anda memblender campuran ini di food processor pada tahap ini, Anda akan mendapatkan sup jagung krim yang lezat!)
Step 12
Masukkan setengah dari keju mozzarella (20-30g) ke dalam campuran jagung dan aduk hingga mulai meleleh dan tercampur rata dalam saus. Ini akan menambah elemen keju yang lezat.
Step 13
Taburkan sisa keju mozzarella secara merata di atasnya. Anda kemudian dapat meletakkan wadah di bawah broiler atau dalam oven/air fryer selama beberapa menit hingga keju meleleh dan berwarna cokelat keemasan. (Catatan: Anda bisa mencampurkan semua keju, atau hanya menaburkannya di atas. Jika tidak ada keju, hidangan jagung ini tetap lezat!)
Step 14
Terakhir, taburi dengan sejumput peterseli kering untuk tampilan yang cantik. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik. Selamat menikmati corn cheese buatan rumah Anda yang lezat!
