Resep Cinnamon Roll Rumahan Ala Kamome Diner
Resep Mudah Cinnamon Roll Lembap dan Harum dengan Air Fryer
Cinnamon roll ini menampilkan perpaduan menarik antara gula manis dan kayu manis yang sedikit pahit, menjadikannya teman sempurna untuk secangkir kopi atau teh. Sangat ideal untuk menikmati waktu minum teh sore yang santai. Rasakan kebahagiaan roti yang baru dipanggang dan aroma kayu manis yang kaya memenuhi indra Anda : D
Bahan Adonan Cinnamon Roll- 150g tepung terigu protein tinggi
- 50g tepung terigu serbaguna
- 3g ragi instan kering
- 30g gula pasir
- Sejumput garam
- 100g susu, hangat suam-suam kuku
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 50g mentega tawar, suhu ruang (lembut, tidak meleleh)
Instruksi Memasak
Step 1
Lelehkan 25g mentega dalam microwave selama sekitar 30 detik hingga lunak dan cair. Sisihkan 25g mentega sisanya pada suhu ruang agar menjadi lunak.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok lepas satu butir telur. Tambahkan 100g susu hangat suam-suam kuku dan aduk rata hingga menjadi campuran telur. Pastikan susu tidak terlalu panas; harus terasa hangat nyaman saat disentuh.
Step 3
Dalam mangkuk besar, ayak bersama 150g tepung terigu protein tinggi dan 50g tepung terigu serbaguna. Buat tiga lubang di tengah tepung. Masukkan 3g ragi di satu lubang, 30g gula di lubang lain, dan sejumput garam di lubang ketiga, pastikan mereka tidak saling bersentuhan. Campur ringan tepung di sekitar setiap bahan.
Step 4
Tuangkan campuran telur dari langkah 1 ke atas bahan kering. Gunakan spatula atau garpu untuk menggabungkan semua bahan dengan lembut, memotong adonan hingga membentuk adonan yang kasar. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni dengan tangan selama sekitar 2 menit hingga lebih halus. Adonan akan lengket pada awalnya; ini normal, jadi terus uleni. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
Step 5
Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama proofing pertama selama 30 menit. Adonan harus mengembang sekitar 1.5 kali ukurannya.
Step 6
Kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas setelah proofing pertama. Kembalikan ke mangkuk, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan proofing kedua selama 30 menit lagi. Setelah proofing kedua, adonan seharusnya terasa jauh lebih lembut dan mengembang.
Step 7
Saat adonan sedang mengembang, siapkan isian kayu manis. Dalam mangkuk kecil, campurkan 25g mentega leleh (sekitar 2 sdm), 40g gula merah, dan 10g bubuk kayu manis. Aduk rata. Jika campuran terlalu kental, tambahkan sekitar 2 sendok makan susu untuk mendapatkan konsistensi seperti selai yang mudah dioleskan.
Step 8
Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung. Karena adonan bisa lengket, gunakan tepung yang cukup banyak. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga membentuk persegi panjang tipis, ketebalan sekitar 0.5 cm. Usahakan ketebalan merata di seluruh permukaan.
Step 9
Oleskan isian kayu manis yang sudah disiapkan secara merata di atas adonan yang sudah digilas, seperti mengoleskan selai. Gunakan sendok atau kuas kue untuk memastikan lapisan yang konsisten. Sisakan sedikit pinggiran agar isian tidak meluap saat digulung.
Step 10
Mulai dari salah satu sisi panjang, gulung adonan dengan rapat sambil tetap kencang namun tidak terlalu meregang. Gulung dengan hati-hati, mirip dengan membuat sushi roll atau bolu gulung.
Step 11
Cubit kuat bagian sambungan adonan yang digulung dengan jari-jari Anda untuk merekatkannya. Ini membantu menjaga bentuk cinnamon roll selama pemanggangan dan mencegahnya terlepas.
Step 12
Potong adonan yang sudah digulung menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 2 hingga 3 cm, potong secara diagonal untuk membentuk cinnamon roll klasik. Berhati-hatilah menggunakan pisau tajam agar potongan bersih dan tidak menghancurkan adonan.
Step 13
Tekan perlahan bagian tengah setiap irisan cinnamon roll dengan ujung jari Anda atau alat pipih (seperti spatula). Lekukan ini membantu gulungan mengembang dengan indah dan memastikan matang merata hingga ke dalam.
Step 14
Letakkan cinnamon roll yang sudah dibentuk di dalam keranjang air fryer Anda. Panggang dengan air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10 menit. Perhatikan agar tidak gosong, dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. (Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada model air fryer Anda.)
