Resep Chicken Tender Rumahan: Renyah di Luar, Lembut di Dalam (Tanpa Bau Prengus!)
Pesta Rumahan Makin Meriah: Cara Membuat Chicken Tender Lezat dengan Daging Ayam Fillet
Natal atau perayaan akhir tahun semakin dekat, saatnya mendekorasi rumah dan menyiapkan hidangan spesial! Kali ini, saya membuat chicken tender yang disukai semua kalangan, baik anak-anak maupun dewasa, sebagai menu pesta rumahan. Saya akan bagikan tips ampuh menghilangkan bau amis pada ayam serta cara mendapatkan kulit luar yang super renyah dan bagian dalam yang tetap lembut serta juicy. Sajikan dengan salad segar untuk pengalaman pesta yang lebih lengkap. Dijamin bikin nagih!
Bahan Utama- 400g fillet dada ayam (sudah dicairkan)
- 1 cangkir tepung bumbu khusus ayam goreng
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir tepung roti panko
- 200ml susu cair
Bumbu Marinasi- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g fillet dada ayam. Jika menggunakan ayam beku, pastikan ayam sudah benar-benar dicairkan sebelum melanjutkan.
Step 2
Untuk menghilangkan bau prengus atau bau khas ayam, rendam fillet dada ayam yang sudah dicairkan ke dalam 200ml susu cair selama kurang lebih 30 menit. Susu akan membantu menyerap bau tersebut secara efektif.
Step 3
Setelah 30 menit, angkat fillet ayam dari rendaman susu dan tiriskan menggunakan saringan. Bilas ayam dengan air bersih mengalir untuk menghilangkan sisa susu.
Step 4
Potong dan buang urat atau bagian lemak berlebih yang mungkin masih menempel pada fillet ayam menggunakan gunting dapur atau pisau. Langkah ini penting agar tekstur ayam lebih lembut saat dimakan.
Step 5
Bumbui fillet ayam yang sudah dipotong dengan 1/2 sdm garam dan 1/2 sdm lada hitam bubuk secara merata. Diamkan kembali selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Step 6
Siapkan adonan pelapis. Campurkan 1 cangkir tepung bumbu khusus ayam goreng dengan 1 cangkir tepung serbaguna. Perpaduan ini akan menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa ayam yang lezat.
Step 7
Masukkan campuran tepung bumbu ke dalam kantong plastik besar. Tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi, lalu kocok kantong hingga tepung menempel tipis dan merata pada seluruh permukaan ayam. Lapisan tepung tipis ini berfungsi sebagai dasar agar adonan basah dan tepung roti menempel lebih baik.
Step 8
Sekarang, buat adonan basah. Di kantong plastik terpisah, campurkan kembali 2 cangkir campuran tepung bumbu (tepung ayam goreng + tepung serbaguna) dengan 100ml air. Aduk hingga menjadi adonan kental yang halus dan tidak menggumpal. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental, cukup untuk melapisi ayam. Celupkan ayam yang sudah bertepung ke dalam adonan basah, pastikan terlapisi rata. Pindahkan ayam ke wadah berisi 2 cangkir tepung roti panko, lalu tekan-tekan perlahan dengan tangan agar tepung roti menempel tebal dan merata. Lapisan tepung roti yang tebal akan menghasilkan kerenyahan ekstra saat digoreng.
Step 9
Chicken tender yang sudah dilapisi ini bisa langsung digoreng. Jika ada sisa, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di freezer dalam keadaan sebelum digoreng. Kapan pun Anda ingin menikmatinya, tinggal digoreng saja!
Step 10
Tahap terakhir: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170°C (340°F). Masukkan chicken tender yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 5-7 menit, balik sesekali, hingga berwarna kuning keemasan dan benar-benar renyah di semua sisi. Chicken tender lezat ala restoran siap dinikmati!
