Resep Bulgogi Tauge Pedas dan Renyah
Harmoni Sempurna Tauge Renyah dan Daging Babi Empuk! Bulgogi Tauge
Tauge kaya akan Vitamin C dan asparagin, menjadikannya sangat baik untuk mengatasi kelelahan dan mabuk perjalanan! Kandungan seratnya yang kaya juga mendukung kesehatan usus, menjadikannya sayuran serbaguna. Menambahkan daging babi yang empuk menyeimbangkan nutrisi, menciptakan Bulgogi Tauge yang lezat dan sehat – hidangan kelas satu yang menawarkan rasa dan kesejahteraan sekaligus. Selesaikan hidangan yang lezat dan mengesankan dengan resep sederhana ini!
Bahan Utama- 600g daging bahu babi, potong seukuran sekali suap
- 2 genggam tauge segar, bilas hingga bersih
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 10-15 lembar daun perilla, potong-potong seukuran nyaman
- 3 buah cabai hijau Korea (gochu), iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Saus Pedas dan Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk dasar pedas
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk tendangan pedas
- 2 sdm oligosakarida untuk kilau dan rasa manis
- 1 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan cita rasa
- 3 sdm saus udang fermentasi (atau saus teri) untuk rasa umami yang dalam
- 3 buah kaldu Koin (atau 1 cangkir air) untuk memperkaya saus
- 1 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman aroma
- 1 sdm minyak wijen untuk sentuhan akhir yang gurih
- Sejumput biji wijen untuk hiasan dan rasa gurih
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk dasar pedas
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk tendangan pedas
- 2 sdm oligosakarida untuk kilau dan rasa manis
- 1 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan cita rasa
- 3 sdm saus udang fermentasi (atau saus teri) untuk rasa umami yang dalam
- 3 buah kaldu Koin (atau 1 cangkir air) untuk memperkaya saus
- 1 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman aroma
- 1 sdm minyak wijen untuk sentuhan akhir yang gurih
- Sejumput biji wijen untuk hiasan dan rasa gurih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan. Penting untuk menjaga kerenyahan tauge, jadi hindari mencucinya terlalu lama.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Mengirisnya tebal membantu mempertahankan teksturnya dan mencegahnya menjadi lembek selama memasak.
Step 3
Cuci daun bawang dan iris serong dengan sudut 45 derajat. Metode pemotongan ini memastikan distribusi panas yang merata dan meningkatkan rasa.
Step 4
Cuci cabai hijau Korea dan iris serong dengan sudut 45 derajat. Jika Anda suka lebih pedas, biarkan bijinya; jika Anda ingin lebih ringan, buang bijinya.
Step 5
Cuci daun perilla, buang batangnya, dan potong-potong seukuran nyaman. Memotongnya menjadi 2-3 bagian biasanya ideal.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan gochujang, gochugaru, oligosakarida, gula, saus udang fermentasi, dan bawang putih cincang. Aduk rata. Tambahkan kaldu Koin (atau air) hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Dalam panci yang sudah dipanaskan, sebarkan tauge yang sudah dibilas secara merata di dasar panci. Kelembapan yang dikeluarkan dari tauge saat dimasak akan membantu melunakkan bahan-bahan lain.
Step 8
Susun bawang bombay iris, daun bawang iris serong, dan cabai secara menarik di atas tauge. Tuangkan kaldu Koin (atau air) di antara bahan-bahan.
Step 9
Letakkan irisan daging bahu babi yang sudah disiapkan di atasnya, lalu sebarkan saus yang sudah dibuat secara merata di atas daging babi. Tutup panci dan mulai masak dengan api sedang-rendah.
Step 10
Setelah didiamkan sekitar 5-7 menit, ketika tauge mulai sedikit melunak, buka tutupnya dan aduk rata semua bahan, termasuk saus. Ini memastikan rasa tercampur dengan indah.
Step 11
Setelah daging babi dan sayuran empuk, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk sentuhan akhir yang harum. Taburkan dengan biji wijen untuk hiasan yang menarik secara visual dan beraroma gurih. Bulgogi Tauge lezat Anda siap! Nikmati bersama nasi.