Resep Bulgogi Sapi Tradisional yang Lembut dan Lezat
Bulgogi Juicy: Yang Terbaik Bisa Anda Buat di Rumah!
Pelajari cara membuat Bulgogi yang dicintai, hidangan manis dan gurih dari Korea, dengan mudah dan lezat di rumah! Irisan tipis daging sapi dimarinasi dalam campuran apel dan berbagai bumbu, menghasilkan kelembutan yang luar biasa dan rasa yang kaya. Hidangan ini sempurna untuk acara-acara khusus atau sekadar untuk menyempurnakan makanan sehari-hari Anda.
Bahan Utama- 500g Daging Sapi (potongan untuk Bulgogi)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu Marinasi Spesial- 1/2 Apel (diparut atau dihaluskan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 5 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 4 sdm Sirup Jagung (Oligodang)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Sejumput Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 3 sdm Angciu (Mirin atau sejenisnya)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 Apel (diparut atau dihaluskan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 5 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 4 sdm Sirup Jagung (Oligodang)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Sejumput Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- 3 sdm Angciu (Mirin atau sejenisnya)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sapi hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini penting untuk rasa Bulgogi yang bersih dan tidak berbau amis. Iris daging sapi menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Sekarang, mari siapkan bumbu marinasi spesial yang akan membuat Bulgogi Anda sangat lezat. Kupas, buang bijinya, lalu haluskan setengah buah apel menggunakan blender. Dalam mangkuk yang sama dengan daging sapi, tambahkan apel yang sudah dihaluskan, bawang putih cincang, kecap asin, sirup jagung, ekstrak plum, bubuk jahe, angciu, dan lada hitam. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu merata ke seluruh daging sapi.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi irisan tipis dan potong daun bawang secara diagonal. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam daging sapi yang sudah dimarinasi, lalu aduk ringan hingga tercampur.
Step 3
Bulgogi yang sudah dimarinasi ini bisa langsung dimasak, namun mendiamkannya selama sekitar 10 menit akan membiarkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan daging yang lebih empuk dan beraroma. Jika Anda tidak punya banyak waktu, jangan ragu untuk memasaknya langsung.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan seluruh campuran daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Memasak dengan api besar membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap lembab dan empuk.
Step 5
Saat mulai matang, gunakan spatula atau sendok untuk memisahkan dan mengaduk daging dengan lembut. Lanjutkan memasak hingga saus sedikit mengental dan daging sapi matang sepenuhnya. Dan jadilah Bulgogi lezat! Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama yang lezat untuk para tamu.
