Resep Bulgogi Sapi Korea Terkenal
Resep Bulgogi Lezat Berkuah Kental yang Disukai Semua Kalangan!
Kami persembahkan resep bulgogi yang berkuah gurih dan sedikit manis, sempurna untuk membangkitkan selera makan di hari yang cerah. Hidangan ini sangat ideal dinikmati saat berkemah atau berlibur bersama keluarga, dijamin akan memikat semua orang, termasuk tamu internasional. Bulgogi tradisional Korea yang disajikan dalam panci tanah liat mendidih (ttukbaegi) ini, sangat lezat dengan porsi bihun (dangmyeon) yang melimpah, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Bulgogi
- 300g Daging Sapi Korea (iris tipis untuk bulgogi)
- 1 Buah Bawang Bombay
- 5 Buah Cabai Hijau
- 1 Buah Cabai Merah
- 30g Wortel
- 30g Bihun (Dangmyeon)
- 1/2 Batang Daun Bawang
Bumbu Marinasi Bulgogi
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1/2 Buah Pir (haluskan)
- 1/2 Buah Apel (haluskan)
- 1 Buah Bawang Bombay (haluskan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 Gelas Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Perasan Jahe
Tambahan Sesuai Selera
- Gula Pasir
- Kecap Asin
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1/2 Buah Pir (haluskan)
- 1/2 Buah Apel (haluskan)
- 1 Buah Bawang Bombay (haluskan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 Gelas Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Perasan Jahe
Tambahan Sesuai Selera
- Gula Pasir
- Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi Korea segar yang sudah diiris tipis khusus untuk bulgogi. Anda bisa memintanya di toko daging agar lebih praktis.
Step 2
Untuk membuat bumbu marinasi, alih-alih menggunakan banyak gula, kita akan memanfaatkan rasa manis alami dari buah-buahan seperti pir dan apel yang dihaluskan, serta bawang bombay, untuk menciptakan rasa yang kaya dan sehat.
Step 3
Kupas setengah buah pir dan setengah buah apel. Potong satu buah bawang bombay menjadi potongan besar, lalu haluskan bersama buah-buahan tersebut menggunakan blender atau food processor hingga lembut.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan bumbu halus dari buah dan bawang bombay dengan kecap asin, kecap ikan, bawang putih cincang, mirin, oligodang, gula pasir, air, minyak wijen, lada hitam, dan perasan jahe. Aduk rata hingga gula larut sempurna, membentuk bumbu marinasi bulgogi yang lezat. Keringkan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, lalu masukkan ke dalam bumbu marinasi, pastikan setiap irisan terbalut rata. Diamkan agar bumbu meresap.
Step 5
Membeli daging bulgogi lebih banyak dan memarinasinya adalah cara cerdas untuk persiapan makanan. Anda bisa membaginya menjadi beberapa porsi dan menyimpannya di dalam freezer, sehingga mudah dibawa saat berkemah atau berlibur untuk menikmati hidangan rumahan yang lezat di tempat tujuan.
Step 6
Selagi daging dimarinasi, siapkan sayuran: iris bawang bombay, wortel, cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang sesuai selera. Rendam bihun (dangmyeon) dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga lunak dan lentur.
Step 7
Pindahkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci, beserta semua bumbunya. Didihkan dengan api besar. Sebaiknya masak tanpa menutup panci pada awalnya.
Step 8
Saat daging berubah warna dan mulai matang, buanglah buih atau kotoran yang mengapung di permukaan menggunakan sendok. Langkah ini membantu menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih.
Step 9
Ketika daging hampir matang sempurna, masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, wortel, cabai) dan bihun yang sudah direndam ke dalam panci. Aduk rata dan lanjutkan memasak. Bihun akan menyerap kuah bumbu yang lezat, menambah kekayaan rasa.
Step 10
Untuk menyajikan gaya Ttukbaegi (panci tanah liat) tradisional, pindahkan sekitar setengah bagian daging dan sayuran yang sudah matang ke dalam panci tanah liat kecil. Tambahkan juga sebagian sayuran yang tersisa ke dalam panci.
Step 11
Masak dengan api sedang di dalam panci tanah liat hingga bihun matang dan kuahnya sedikit mengental. Hati-hati agar bihun tidak lengket atau gosong, karena bihun cepat matang.
Step 12
Ttukbaegi Bulgogi Anda siap disajikan! Suara didihan yang menggoda selera akan menambah kenikmatan. Sajikan langsung dari panci ke meja makan, nikmati aroma mengepul dan pemandangan hidangan Korea klasik yang menggugah selera.
Step 13
Menyajikan Ttukbaegi Bulgogi segera setelah dimasak memungkinkan Anda menikmati tekstur bihun kenyal yang lezat. Hidangan ini sangat memuaskan sehingga Anda mungkin tidak memerlukan nasi!
Step 14
Suara didihan lembut dari panci tanah liat menciptakan suasana yang hangat, menjadikan Ttukbaegi Bulgogi ini hidangan yang benar-benar menenangkan. Rasanya yang gurih kaya yang menempel di lidah di setiap suapan sungguh tak tertahankan.
