Resep Bulgogi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) Sederhana
Hidangan Korea yang Disukai Semua Orang: Jeyuk Bokkeum!
Hidangan sempurna saat nafsu makan menurun! Buat Jeyuk Bokkeum lezat di rumah dengan mudah tanpa kegagalan. Dengan hidangan ini saja, Anda bisa menikmati sepiring nasi penuh tanpa perlu lauk lain! Nikmati kekayaan rasa daging babi yang berpadu sempurna dengan saus manis pedas yang menggugah selera.
Bahan Utama- 500g perut babi iris tipis (daepae samgyeopsal)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Bahan Saus- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang (julienne). Cuci bersih daun bawang dan potong serong sepanjang 5 cm. Mengiris sayuran seperti ini membantu mereka matang merata bersama daging tanpa gosong.
Step 2
Mari kita buat saus lezat yang akan menentukan rasa Jeyuk Bokkeum Anda. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 4 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Penting untuk melarutkan semua gumpalan dalam campuran bumbu.
Step 3
Sekarang saatnya menumis. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan 500g perut babi iris tipis. Masak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Karena irisan dagingnya sangat tipis, daging akan cepat matang, jadi berhati-hatilah agar tidak gosong. Anda akan melihat lemak lezat keluar dari daging babi.
Step 4
Setelah lemak dari perut babi keluar secukupnya, masukkan sayuran yang sudah disiapkan: irisan bawang bombay dan daun bawang yang dipotong serong. Tumis bersama daging selama kurang lebih 1-2 menit, cukup sampai sayuran sedikit layu dan bening. Hindari memasak sayuran terlalu lama karena dapat menghilangkan kerenyahannya.
Step 5
Terakhir, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan cepat hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Masak hingga saus sedikit mengental dan melapisi daging serta sayuran dengan indah. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan.
