Resep Bulgogi Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) Super Lezat
Rekomendasi Menu Makan Malam: Bulgogi Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) yang Disukai Seluruh Keluarga
Kami hadirkan resep Jeyuk Bokkeum menggunakan daging bahu babi, hidangan pendamping yang sempurna untuk makan malam. Perpaduan rasa pedas dan manisnya dijamin bikin nagih!
Bahan Utama
- Daging bahu babi 840g
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 3 batang
- Biji wijen, secukupnya untuk taburan
Bahan Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 4 sdm
- Kecap asin 7 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Ekstrak buah plum 3 sdm
- Arak masak (mirin, dll.) 2 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 4 sdm
- Kecap asin 7 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Ekstrak buah plum 3 sdm
- Arak masak (mirin, dll.) 2 sdm
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu rahasia kelezatan Jeyuk Bokkeum. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm gochugaru, 7 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm oligosakarida, 3 sdm ekstrak buah plum, 2 sdm arak masak, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Perbandingan yang tepat adalah kunci kelezatan bumbu ini.
Step 2
Bilas daging bahu babi sebentar di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Potong daging menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk rata menggunakan tangan. Pastikan bumbu meresap ke seluruh bagian daging. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu lebih meresap sempurna.
Step 3
Sambil menunggu daging meresap bumbu, mari kita siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang (julienne). Cuci bersih daun bawang, lalu potong serong sepanjang 5-7 cm. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah berbumbu ke dalam wajan dan tumis. Tips agar daging tetap empuk: tumis setengah bagian dulu, lalu sisa setengahnya bisa disimpan di kulkas untuk digunakan lain waktu atau ditambahkan kemudian. Cara ini mencegah daging menjadi alot.
Step 5
Ketika daging sudah matang sekitar 70-80%, masukkan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang. Lanjutkan menumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening dan daun bawang harum. Langkah ini akan membantu memadukan manisnya sayuran dengan gurihnya daging.
Step 6
Terakhir, jika semua bahan sudah matang sempurna dan bumbu sudah merata, matikan api. Taburkan biji wijen di atas Jeyuk Bokkeum yang sudah matang untuk sentuhan akhir yang menggugah selera. Jeyuk Bokkeum pedas manis Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
