Resep Budae Jjigae Khas: Pedas Mantap dan Berlimpah Isi
Ingin yang Hangat dan Pedas di Hari Hujan? Buat Budae Jjigae dengan Mie dan Keju Melimpah!
Di hari yang gerimis, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup yang hangat dan pedas. Mengapa tidak mencoba membuat Budae Jjigae, hidangan favorit keluarga, untuk suasana istimewa ini? Kali ini, kami menambahkan kacang panggang (baked beans) dan mie ramen kesukaan anak saya, serta taburan keju leleh yang melimpah! Bersiaplah untuk hidangan lezat yang akan membuat semua orang ketagihan.
Bahan-Bahan Melimpah untuk Budae Jjigae
- Spam 300g (potong sesuai selera)
- Kacang Panggang (Baked Beans) 100g (beserta sausnya)
- Kimchi Tua 120g (potong-potong)
- Daging Cincang 100g (untuk kuah yang lebih kaya rasa)
- Sosis 3 buah (iris serong atau sesuai selera)
- Bawang Bombay 1 buah ukuran sedang (iris tipis sekitar 5mm)
- Daun Bawang 1 batang (potong serong sepanjang 5cm)
- Keju Cheddar 1 lembar (opsional, bisa ditambah sesuai selera)
- Mie Ramen 1 bungkus (bintang utama Budae Jjigae!)
- Air Cucian Beras 800ml (dasar kuah)
Bumbu Saus Pedas
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (untuk rasa pedas)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm (untuk rasa gurih)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm (untuk kedalaman rasa umami)
- Kecap Asin Korea (Soup Soy Sauce) 1 sdm (untuk penyeimbang rasa)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (untuk aroma)
- Lada Hitam sejumput (sesuai selera)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (untuk rasa pedas)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm (untuk rasa gurih)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm (untuk kedalaman rasa umami)
- Kecap Asin Korea (Soup Soy Sauce) 1 sdm (untuk penyeimbang rasa)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (untuk aroma)
- Lada Hitam sejumput (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang akan membuat Budae Jjigae kita lezat. Pastikan semua bahan sudah dicuci dan siap digunakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 0.5 sdm gochujang, 0.5 sdm doenjang, 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam.
Step 3
Aduk rata bahan-bahan ini untuk membuat saus bumbu yang pedas dan kaya rasa, favorit banyak orang Korea. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.
Step 4
Iris bawang bombay setebal sekitar 5mm. Irisan ini akan memberikan sedikit rasa manis pada kuah kaldu.
Step 5
Potong daun bawang sepanjang 5cm dengan gaya serong. Membelahnya menjadi dua bagian memanjang dapat membantu aroma lebih meresap ke dalam kuah.
Step 6
Potong sosis secara serong atau sesuai selera Anda. Bentuk yang menarik akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera!
Step 7
Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan mendapatkan rasa yang lebih bersih, tuangkan air mendidih ke atas Spam atau blansir sebentar dalam air mendidih.
Step 8
Setelah ditiriskan, potong Spam menjadi beberapa bagian. Hindari memotong terlalu tipis agar teksturnya tetap terasa nikmat saat digigit.
Step 9
Sekarang saatnya menyatukan semuanya! Dalam panci atau alat masak khas Korea (jeongol-daeji), tata Spam yang sudah disiapkan, kacang panggang, kimchi, daging cincang, sosis, bawang bombay, dan daun bawang. Letakkan saus bumbu di tengahnya. Gunakan air cucian beras sebagai pengganti kaldu biasa untuk cita rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Step 10
Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah kuah mendidih dengan kuat, aduk rata saus bumbu ke seluruh panci, pastikan rasanya tercampur sempurna.
Step 11
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit agar bahan-bahan matang. Kemudian, tambahkan mie ramen yang kenyal dan irisan keju cheddar di atasnya.
Step 12
Terakhir, masak lagi selama 2 hingga 6 menit, atau sampai mie ramen matang sempurna. Budae Jjigae lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi.
