Resep Buchu Kimchi (Kimchi Kucai) Renyah dan Pedas: Pasangan Sempurna untuk Menyeimbangkan Hidangan Pesta yang Kaya
Sempurnakan Pesta Chuseok Anda: Cara Menikmati Hidangan Pesta Lebih Lezat dengan Buchu Kimchi
Meskipun hidangan tradisional Chuseok (Hari Raya Idul Fitri Korea) sangat penting, kekayaannya terkadang bisa terasa berlebihan. Untuk menyeimbangkan pesta, kami telah menemukan cara yang lezat untuk menikmati tiga rasa yang berbeda dengan Buchu Kimchi (tumisan kucai) yang semarak ini. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk menetralkan rasa berminyak dan menyegarkan selera Anda.
Bahan Utama- Kucai Segar (Buchu): 30g (sekitar 1 genggam)
- Cabai Cheongyang: 1 buah (untuk rasa pedas ekstra, opsional)
- Cabai Merah: 2 buah (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- Bawang Bombay: 1/2 buah (ukuran kecil)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai, bawang bombay, dan cabai. Potong kucai menjadi bagian-bagian berukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Iris tipis bawang bombay. Jika menggunakan, buang biji cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu cincang halus. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan kucai, bawang bombay, dan cabai yang sudah disiapkan. Tambahkan saus ikan teri, bawang putih cincang, gochugaru, dan cuka. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai.
Step 3
Aduk perlahan semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar kucai tidak lembek. Kuncinya adalah melapisi bumbu secara ringan dan merata untuk Buchu Kimchi yang renyah dan beraroma sempurna.
Step 4
Untuk disajikan bersama hidangan pesta hangat seperti tahu kukus, rebusan daging babi (Suyuk), atau rebusan gurita, iris daging dan tahu dengan rapi lalu tata di atas piring saji. Tekstur renyah dan sentuhan pedas dari Buchu Kimchi akan secara efektif menetralkan rasa kaya dari hidangan-hidangan tradisional ini.
Step 5
Terakhir, tata Buchu Kimchi segar di atas atau di samping irisan daging dan tahu. Hidangan pendamping yang semarak ini tidak hanya menambah kontras yang menyegarkan tetapi juga mempercantik seluruh sajian pesta. Nikmati rasa Buchu Kimchi buatan sendiri yang lezat dan menyegarkan!
