Resep Bubur Kacang Hitam Kaya Nutrisi
Bubur Kacang Hitam Sehat dan Gurih (Seoritae), Cocok untuk Makanan Bergizi
Halo, ini Jina si Tukang Masak. Sementara hidangan kacang hitam sering dibuat menjadi lauk berbumbu (kongjaban), hari ini kita membuat bubur kacang hitam yang bergizi untuk makanan yang sehat. Ini adalah hidangan yang disukai baik oleh anak-anak maupun orang dewasa yang pemilih makanan. Hidangan cerdas ini beraroma kacang, gurih, dan penuh nutrisi.
Bahan-bahan Bubur- Kacang hitam (Seoritae) 150g
- Beras rendam 100g (sekitar 1/2 mangkuk nasi)
- Rumput laut kering (Dasima) 1 lembar (5x5cm)
- Bumbu kaldu instan 1 buah (atau 500ml kaldu ikan teri-rumput laut)
Bahan Bumbu (Ukuran Standar: Sendok makan dewasa)- Garam (atau kecap asin) secukupnya
- Kacang pinus (atau kenari / opsional)
- Garam (atau kecap asin) secukupnya
- Kacang pinus (atau kenari / opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kacang hitam (Seoritae) hingga bersih di bawah air mengalir. Buang kacang yang rusak atau pecah, dan cuci dengan lembut namun kuat.
Step 2
Dalam air bersih, rendam kacang hitam yang sudah dicuci bersama selembar rumput laut. Kami akan menggunakan air rendaman ini karena meningkatkan rasa dan kekayaan rasa, berfungsi sebagai dasar yang hebat! (*Direndam semalam).
Step 3
Cuci bersih beras dan rendam juga. Merendam beras terlebih dahulu akan menghasilkan bubur yang lebih halus dan lembut.
Step 4
Setelah direndam semalam, air rendaman kacang akan berubah warna menjadi ungu pekat, menandakan bahwa kacang telah melepaskan rasa dan nutrisinya ke dalam air.
Step 5
Didihkan kacang hitam yang sudah direndam dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3-5 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena dapat menyebabkan bau amis. Karena kacang sudah direndam dengan baik, kacang akan matang sempurna bahkan dengan perebusan singkat.
Step 6
Langkah ini opsional. Jika Anda membuatnya untuk makanan bayi atau lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda dapat mengupas kulit semua kacang yang sudah direbus. Meskipun kulitnya bergizi, menghilangkannya menghasilkan tekstur yang jauh lebih halus yang cenderung disukai bayi. Jika bukan untuk makanan bayi, Anda bisa melewati pengupasan kulit.
Step 7
Pindahkan kacang yang sudah direbus ke dalam blender dan haluskan hingga sangat lembut. Anda dapat menyesuaikan konsistensinya sesuai keinginan; untuk tekstur yang sedikit lebih kasar, blender lebih sebentar. Tambahkan air secara bertahap sesuai kebutuhan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 8
Haluskan juga beras yang sudah direndam hingga lembut, sama seperti saat menghaluskan kacang. Memastikan beras digiling halus akan berkontribusi pada tekstur bubur yang lembut secara keseluruhan.
Step 9
Campurkan kacang dan beras yang sudah dihaluskan dalam panci. Masak dengan api kecil, aduk terus, untuk membuat bubur. Memasak dengan api besar dapat menyebabkan bubur terciprat atau menempel di dasar panci, jadi api kecil sangat penting.
Step 10
Saat bubur dimasak, sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan lebih banyak air atau kaldu jika perlu. Tambahkan bumbu kaldu instan untuk rasa ekstra, atau bumbui dengan garam atau kecap asin sesuai selera Anda. Sebaiknya bumbui sedikit untuk menikmati rasa gurih alami.
Step 11
Sajikan bubur kacang hitam yang kaya nutrisi dan lezat ini selagi hangat. Hiasi dengan kacang pinus atau kenari untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra (opsional).
Step 12
Bubur kacang hitam ini adalah makanan yang mengenyangkan dan sehat, menangkap seluruh manfaat nutrisi dari kacang hitam. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuatnya dinikmati oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Sangat tinggi protein, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makanan bayi, atau sebagai makanan bergizi untuk lansia atau mereka yang sedang dalam masa pemulihan. Nikmati makanan hangat dan memuaskan ini yang menjaga kesehatan keluarga Anda!
