Resep Brokoli Tumis Bumbu Sederhana
Brokoli Bumbu Lezat yang Bergizi dan Mudah
Daripada selalu mengonsumsi brokoli sebagai salad atau hanya direbus dengan saus cocol, resep ini mengubahnya menjadi hidangan pendamping yang lezat, dibumbui seperti sayuran tradisional Korea (namul). Ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan dimensi baru yang beraroma pada hidangan nasi Anda. Nikmati hidangan pendamping brokoli yang sederhana namun bergizi ini!
Bahan Utama- 1/2 buah brokoli segar
Bumbu- 1/3 sdm kecap asin Korea (untuk rasa umami)
- 1/2 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk rasa pedas)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm kecap asin Korea (untuk rasa umami)
- 1/2 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk rasa pedas)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Potong brokoli segar menjadi kuntum seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Didihkan air dalam panci dan rebus brokoli selama kurang lebih 30 detik. Perebusan singkat ini membantu mempertahankan tekstur renyah brokoli sambil meminimalkan kehilangan nutrisi.
Step 2
Segera setelah direbus, pindahkan brokoli ke dalam mangkuk berisi air dingin atau air es untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini meningkatkan warna hijau cerah dan mencegah brokoli menjadi lembek. Setelah benar-benar dingin, peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Ini memastikan bumbu akan menempel dengan baik dan mencegah hidangan menjadi berair.
Step 3
Pada brokoli yang sudah ditiriskan, tambahkan semua bumbu kecuali minyak wijen: kecap asin Korea, garam, bawang putih cincang, dan biji wijen sangrai. Sekarang, aduk perlahan dengan tangan (seperti gerakan ‘jo-mul jo-mul’). Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan brokoli; kuncinya adalah mendistribusikan bumbu secara merata.
Step 4
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan aduk ringan sekali lagi. Rasa gurih dan aromatik dari minyak wijen akan meningkatkan cita rasa brokoli berbumbu. Menambahkan minyak wijen di akhir membantu mempertahankan aroma harumnya.
Step 5
Pindahkan brokoli berbumbu yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Meskipun lezat disantap segera, membiarkannya dingin dan bumbu meresap di lemari es akan membuat rasanya semakin dalam. Nikmati hidangan pendamping serbaguna ini dengan makanan Anda! (Untuk resep lainnya, kunjungi https://www.instagram.com/happy_oneul)
