Resep Bibimmyeon Konjac Rendah Kalori & Kenyal
Bibimmyeon Sehat dari Mie Konjac: Wajib Coba untuk Diet!
Memanfaatkan ‘mie konjac’ yang dibeli putri saya untuk dietnya, kali ini saya membuat bibimmyeon (mie campur pedas) yang lezat, mengikuti Janchi Guksu (mie pesta). Teksturnya yang kenyal dan perpaduan saus manis pedas yang sempurna sangat luar biasa, dan sangat direkomendasikan bagi mereka yang sedang diet karena bisa dinikmati tanpa khawatir kalori!
Bahan Utama
- 1 bungkus mie konjac (sekitar 200g)
- Kimchi lobak muda (gat kimchi), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan saus. Cincang halus 1 sdm bawang putih. Potong sekitar 50g kimchi lobak muda menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1 cm). Rasa pedas dan tekstur renyah dari kimchi akan menambah cita rasa yang luar biasa pada bibimmyeon.
Step 2
Cuci bersih mie konjac di bawah air mengalir. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Setelah direbus, tiriskan mie konjac sepenuhnya di saringan. Meniriskan air dengan benar sangat penting agar saus menempel dengan baik dan tidak berair.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bibim yang lezat. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih cincang selama sekitar 30 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah aroma bawang putih keluar, tambahkan 1 sdm gochujang dan 2 sdm arak beras, lalu tumis bersama. Terakhir, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan terus tumis selama 1-2 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata. Rasa asam dari kimchi dan pedasnya gochujang akan menciptakan rasa yang kaya dan dalam.
Step 4
Masukkan mie konjac yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua saus manis pedas yang baru dibuat ke atas mie. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk mie konjac dengan lembut, pastikan mie terlapisi saus secara merata. Penting untuk memisahkan mie saat mengaduk agar tidak menggumpal.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan taburkan sejumput biji wijen. Kelezatan biji wijen akan semakin meningkatkan rasa keseluruhan bibimmyeon. Aduk sekali lagi dengan ringan, dan bibimmyeon konjac lezat Anda siap disajikan! Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan timun atau selada.
