Resep Bibim Guksu Super Sederhana: Pedas dan Manis!
#BibimGuksuMudah #SausBibimGuksu #BibimGuksuGochujang #ResepKolNapa #CocokDenganJeon
Saya berencana membuat jeon (panekuk Korea), tetapi kemudian terpikirkan bahwa bibim guksu (mi campur) yang pedas dan asam akan lebih cocok dengan mi daripada nasi. Jadi, inilah resep bibim guksu gochujang yang super sederhana! Anda bisa membuatnya dengan mudah menggunakan bahan-bahan dasar yang kemungkinan ada di rumah. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran di kulkas Anda! Saya menggunakan kol napa dan mentimun, dan tentu saja, telur rebus setengah matang adalah suatu keharusan untuk bibim guksu. Mari kita buat bibim guksu yang cepat dan mudah ini yang berpadu indah dengan jeon kita?
Bahan Bibim Guksu- 12 lembar kol napa
- 1/3 mentimun
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin sup) atau Kecap asin
- 2 sdm Cuka beras merah
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdt Biji wijen panggang
- 1.5 porsi Somyeon (mi gandum tipis)
- 2 telur rebus setengah matang
Untuk Saus Kecap Bawang sebagai Cocolan- 1/2 bawang bombay
- 5 sdm Guk-ganjang (kecap asin sup) atau Kecap asin
- 3 sdm Cuka beras merah
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 1/2 bawang bombay
- 5 sdm Guk-ganjang (kecap asin sup) atau Kecap asin
- 3 sdm Cuka beras merah
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 12 lembar kol napa yang sudah Anda cuci bersih menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini akan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan. Selain itu, ambil 1/3 mentimun, cuci, buang bijinya, dan iris menjadi potongan serupa.
Step 2
Untuk rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, siapkan telur rebus setengah matang Anda. Rebus hingga kuning telur lembut tetapi tidak terlalu cair, lalu kupas dan belah dua setiap telur dengan hati-hati.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bintang utamanya – saus bibim guksu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochujang, 2 sendok makan kecap asin sup, 2 sendok makan cuka beras merah, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan mirin.
Step 4
Menggunakan spatula atau sendok, aduk bahan-bahan hingga gochujang larut sepenuhnya dan saus menjadi halus. Cicipi dan sesuaikan gula atau cuka sesuai selera Anda untuk keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna.
Step 5
Tambahkan sekitar dua pertiga irisan kol napa ke dalam saus. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Marinasi cepat ini membantu menjaga kol tetap renyah.
Step 6
Rebus mi somyeon dalam air mendidih yang banyak hingga al dente. Segera bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan hingga benar-benar kering. Kemudian, campurkan dengan 1 sendok makan minyak wijen agar mi tidak saling menempel.
Step 7
Tambahkan semua saus bibim yang sudah disiapkan ke dalam mi yang sudah dilumuri minyak wijen. Campurkan semuanya hingga merata, idealnya gunakan tangan Anda, sampai setiap helai mi terlapisi rata dengan saus lezat. Pijat mi dengan lembut agar bumbu meresap.
Step 8
Tata mi yang sudah dibumbui secara menarik di mangkuk saji. Beri topping kol napa dan mentimun iris melimpah. Letakkan telur rebus setengah matang yang dibelah dua di atasnya, dan terakhir taburi dengan 1 sendok teh biji wijen panggang. Jika mi terasa sedikit kering, tambahkan 1-2 es batu. Saat es mencair, mereka akan menciptakan kuah yang menyegarkan dan lembap, memastikan bibim guksu Anda tetap berbumbu sempurna hingga suapan terakhir. Bibim guksu lezat Anda siap!
Step 9
Alasan utama membuat bibim guksu super sederhana ini adalah untuk dinikmati bersama jeon lezat kita! Kami juga menyiapkan saus kecap bawang pelengkap sebagai cocolan. Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan kecap asin sup, 3 sendok makan cuka beras merah, dan 2 sendok makan mirin. Iris tipis setengah bawang bombay dan tambahkan ke dalam campuran. Biarkan ini di dalam kulkas selama sekitar 1 jam agar rasa bawang meresap dalam, menciptakan saus cocolan yang harum.
