Resep Bakwan Kerang Alami (‘Seop’) yang Kenyal dan Renyah
#MasakanSeop #ResepKerangAlami #CaraMembuatBakwanSeop #GayaRestoranSeopGangwondo #TeksturKenyal #BakwanRenyah
Memperkenalkan bakwan kenyal dan renyah yang dibuat dengan ‘Seop’, kerang alami yang penuh dengan rasa laut. Ciptakan kembali kerenyahan luar biasa yang Anda cicipi di restoran Seop terkenal di Sokcho, langsung di dapur Anda sendiri! Kami telah menambahkan daun bawang, jamur enoki, dan daging kerang yang kenyal untuk rasa yang kaya dan memuaskan. Penggunaan kaldu dari rebusan Seop menambahkan rasa umami yang dalam dan aroma kerang yang samar pada bakwan itu sendiri, membuatnya benar-benar istimewa. Dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung beras, kami telah mencapai tekstur yang lebih renyah. Menggorengnya dengan minyak yang banyak menghasilkan hasil yang lezat seperti tempura. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk makgeolli (arak beras Korea) atau pelengkap yang sangat baik untuk sup Seop.
Bahan-bahan- Kerang Alami (‘Seop’) 10 buah
- Daging Kerang 1/2 cangkir
- Jamur Enoki 1 bungkus
- Daun Bawang 1 ikat
- Tepung Terigu 3 cangkir
- Tepung Beras 1 cangkir
- Garam 1 sdt
- Air Rebusan Seop 3 cangkir
- Cabai Merah 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kerang alami (‘Seop’) dengan hati-hati dan rebus sebentar. Kemudian, cincang halus daging kerang. Untuk menambah kekenyalan, siapkan juga sedikit daging kerang.
Step 2
Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 1-2 cm, dan potong jamur enoki dengan ukuran yang serupa. Cincang halus cabai merah setelah membuang bijinya. Memotong bahan-bahan secara halus membantu bakwan mempertahankan bentuknya dan mencegahnya hancur.
Step 3
Campurkan Seop, daging kerang, daun bawang, jamur enoki, dan cabai merah cincang yang telah disiapkan dalam sebuah mangkuk. Bumbui dengan 1 sdt garam dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 4
Sekarang, tambahkan 3 cangkir tepung terigu dan 1 cangkir tepung beras untuk mendapatkan konsistensi adonan yang diinginkan. Menggunakan tepung beras selain tepung terigu biasa akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Alih-alih menggunakan air biasa, tuangkan 3 cangkir kaldu gurih dari rebusan Seop. Menggunakan kaldu Seop akan memberikan rasa umami yang dalam dan aroma kerang yang samar pada bakwan, membuatnya sangat lezat. Adonan harus cukup kental untuk disendok dan dituang, namun tetap mengalir dan sedikit menempel. Sesuaikan jumlah tepung terigu dan tepung beras berdasarkan jumlah bahan lainnya. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena ini dapat membuat bakwan menjadi padat.
Step 6
Panaskan wajan dengan api besar hingga benar-benar panas, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, kecilkan api menjadi sedang dan tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan. Menggunakan minyak yang banyak adalah kunci untuk mendapatkan bakwan yang renyah.
Step 7
Masak dengan api sedang hingga bagian bawah bakwan berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Cabai merah dan daun bawang menambahkan warna yang cerah dan menggugah selera pada bakwan.
Step 8
Bakwan kerang alami (‘Seop’) yang renyah dan kenyal kini siap dinikmati! Nikmati rasa terbaiknya dengan mencelupkannya ke dalam saus kecap sederhana atau kecap berbumbu selagi hangat. Bakwan ini juga lezat disajikan dengan kimchi renyah, dan menjadi pelengkap yang sempurna untuk segelas makgeolli dingin. Pertimbangkan untuk menyajikannya bersama sup Seop untuk hidangan yang benar-benar istimewa!
