Resep Bakwan Bunga Zukini Renyah Ala Restoran Jepang
Cara Membuat Bakwan Bunga Zukini Renyah: Rahasia Tempura Sayuran Sempurna Ala Restoran Jepang
Pelajari cara menggoreng bunga zukini agar renyah seperti di restoran Jepang. Mari kita buat hidangan gorengan unik ini! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan gorengan eksotis dengan kerenyahan yang terjamin.
Bahan-bahan- Bunga zukini segar
- 1 cangkir tepung bakwan/tempura
- 1/2 cangkir air soda dingin (atau air es)
- 1/2 buah cabai merah besar
- Sedikit daun bawang
- Beberapa buah es batu
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bunga zukini segar Anda. Cuci dengan lembut setiap kelopak di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Memastikan bunga zukini benar-benar kering sangat penting agar adonan dapat menempel dengan baik dan menghasilkan kerenyahan maksimal.
Step 2
Potong sedikit bagian tangkai bunga zukini. Buat sayatan kecil di bagian bawah bunga untuk mengeluarkan putik sarinya. Langkah ini membantu kelopak bunga terbuka dengan baik saat digoreng dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Taburkan sedikit garam pada bunga zukini yang sudah disiapkan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan sedikit kelembapan dari bunga, yang membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 4
Sekarang, mari siapkan adonan yang renyah. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung bakwan. Tambahkan secara bertahap 1/2 cangkir air soda dingin (jika tidak ada air soda, gunakan air es – cairan dingin adalah kunci kerenyahan). Cincang halus cabai merah dan daun bawang, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata; hindari mengaduk berlebihan karena dapat mengembangkan gluten dan membuat lapisan gorengan menjadi keras. Terakhir, tambahkan beberapa potong es batu untuk menjaga adonan tetap sangat dingin.
Step 5
Cara memeriksa kekentalan adonan yang tepat: Celupkan sendok sayur ke dalam adonan, lalu angkat. Adonan seharusnya jatuh dalam tetesan kental, bukan mengalir halus. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, lapisan gorengan tidak akan menempel dengan baik. Kekentalan yang ideal memastikan lapisan yang ringan dan renyah.
Step 6
Panaskan minyak secukupnya dalam panci hingga suhu sekitar 180°C (350°F). Celupkan bunga zukini yang sudah diberi garam ke dalam adonan, pastikan terlapisi sepenuhnya, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat bunga zukini goreng dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Untuk kerenyahan maksimal, biarkan agak dingin, lalu goreng kembali untuk kedua kalinya. Teknik menggoreng dua kali ini memastikan kerenyahan yang sempurna.
Step 7
Sajikan bunga zukini goreng Anda yang baru saja dibuat selagi hangat dan nikmati kerenyahannya yang luar biasa serta rasa manisnya yang lembut. Ini adalah camilan atau hidangan pembuka yang fantastis. Anda bisa menyajikannya dengan sedikit garam atau saus cocolan sesuai selera.
