Resep Baek Jong-won! Steak Leher Babi Beraroma
Seperti di Restoran di Rumah! Steak Leher Babi Gaya Baek Jong-won dengan Saus Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep steak leher babi yang lezat yang menyaingi steak daging sapi! Kami juga telah membuat saus buatan sendiri yang spesial terinspirasi dari teknik Baek Jong-won untuk menambah rasa. Buatlah steak leher babi yang mengesankan ini di rumah!
Bahan Utama- 2 Potong Leher Babi (tebal sekitar 1.5-2 cm)
- 1/2 Bawang Bombay
- 5 Siung Bawang Putih
Saus Steak Spesial- 3 Sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Cuka
- 1/2 Cangkir Air (cangkir kertas standar)
- 1 Sdm Mentega (Butter)
Bumbu Leher Babi- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada Hitam
- 3 Sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Cuka
- 1/2 Cangkir Air (cangkir kertas standar)
- 1 Sdm Mentega (Butter)
Bumbu Leher Babi- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, empukkan leher babi dengan cara menepuknya perlahan menggunakan punggung pisau. Ini membantu menghilangkan bau amis dan memperbaiki tekstur. Jika daging terlalu tipis, Anda bisa melewati langkah ini. Untuk potongan yang lebih tebal, membuat goresan dangkal dengan pisau akan membantu bumbu meresap lebih baik dan matang lebih merata. (Tips: Saya hanya menggunakan punggung pisau untuk mengempukkan agar teksturnya lebih lembut. Menggunakan leher babi berkualitas baik memastikan steak yang empuk dan lezat.)
Step 2
Bumbui leher babi secara merata di kedua sisinya dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada hitam. Jika Anda memiliki garam herbal, menaburkannya akan menambah rasa lebih banyak.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Ini akan menambah rasa manis dan kedalaman yang menyenangkan pada saus. Jangan ragu untuk menggunakan bawang bombay dalam jumlah banyak jika Anda punya stok di rumah!
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus steak yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan cuka. Tambahkan 1/2 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas standar) dan aduk rata. Anda akan mendapatkan saus manis dan asam yang seimbang sempurna.
Step 5
Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dan letakkan leher babi yang sudah dibumbui untuk dimasak. Usahakan untuk menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. (Tips: Hindari menggunakan api terlalu besar karena dapat menyebabkan percikan minyak. Api sedang ideal untuk matang merata.)
Step 6
Sambil memasak daging, Anda bisa menambahkan bawang putih utuh ke wajan yang sama atau wajan terpisah dan tumis sebentar. Bawang putih yang ditumis sebentar akan menjadi manis dan sangat cocok dengan steak.
Step 7
Masak leher babi dengan api sedang selama sekitar 5 hingga 10 menit, hampir digoreng, hingga matang sampai ke dalam dan berair. Setelah matang, letakkan steak di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak dan biarkan dingin sejenak.
Step 8
Di wajan untuk saus, lelehkan 1 sendok makan mentega dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis hingga transparan dan manis. Setelah bawang bombay lunak, tuangkan saus steak yang sudah disiapkan dan didihkan.
Step 9
Setelah saus mendidih, masukkan kembali steak leher babi yang sudah matang ke dalam wajan. Aduk dan balut steak dengan saus selama sekitar 2 menit. (Tips: Saus ini untuk penambah rasa, bukan untuk memasak daging lebih lanjut, jadi pastikan steak sudah matang sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam saus.) Saat semua bahan terlapisi saus dengan baik, matikan api dan sajikan segera. Nikmati steak buatan sendiri yang lezat!
