Resep Ayam Rebus Sempurna Ala Korea (Dakbaeksuk untuk Stamina Musim Panas)
Tingkatkan Energi Anda di Musim Panas! Rahasia Membuat Dakbaeksuk Lezat di Rumah untuk Suami Anda
Memperkenalkan resep Dakbaeksuk buatan sendiri untuk mengembalikan energi Anda selama musim panas yang terik. Kaldu ayam yang kaya, dimasak perlahan hingga sempurna, dilengkapi dengan ketan yang kenyal, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan. Berikan vitalitas pada keluarga Anda musim panas ini dengan Dakbaeksuk buatan sendiri ini, yang dibuat dengan penuh cinta!
Bahan Dakbaeksuk- 1 ekor ayam utuh (sekitar 800g atau lebih direkomendasikan)
- 1 bungkus ramuan herbal komersial
- 10 siung bawang putih
- 6 akar Astragalus (opsional, menambah aroma herbal)
Bahan Dakjuk (Bubur Ayam Ketan)- 2/3 cangkir beras ketan (ukuran cangkir kertas standar, rendam setidaknya 30 menit sebelumnya)
- 2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- Wortel sepanjang 6cm
- 1 batang daun bawang
- 1 buah kentang (opsional)
- 2/3 cangkir beras ketan (ukuran cangkir kertas standar, rendam setidaknya 30 menit sebelumnya)
- 2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- Wortel sepanjang 6cm
- 1 batang daun bawang
- 1 buah kentang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa Dakbaeksuk yang lebih dalam, rendam akar Astragalus dan bungkus ramuan herbal komersial dalam air setidaknya 4 jam sebelum dimasak. Ini memungkinkan aroma herbal meresap sempurna ke dalam kaldu.
Step 2
Persiapan ayam yang tepat sangat penting. Pertama, gunakan gunting untuk memotong lemak dari ujung sayap dan bagian ekor. Bilas bersih semua gumpalan darah dari dalam rongga ayam. Anda juga bisa menghilangkan kelebihan lemak di bawah kulit untuk rasa yang lebih bersih. (Opsional, Anda bisa menghilangkan kulit sepenuhnya.)
Step 3
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam kaldu herbal yang sudah direndam sebelumnya bersama dengan 10 siung bawang putih. Mulai rebus dengan api besar.
Step 4
Saat ayam mulai mendidih, gunakan saringan untuk mengangkat semua busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan hati-hati. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 5
Setelah kotoran diangkat, tutup panci dengan penutup, kecilkan api ke tingkat rendah, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 40 menit. Jika kaldu terlihat terlalu menyusut selama memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 6
Selagi Dakbaeksuk direbus, siapkan sayuran untuk Dakjuk. Potong dadu bawang bombay, wortel, daun bawang, dan kentang (jika digunakan) menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera. (Contoh: 1 kentang, wortel 6cm, 1/2 daun bawang, 2 bawang bombay kecil)
Step 7
Rendam beras ketan untuk Dakjuk dalam air selama minimal 30 menit. Untuk 3 porsi, 2/3 cangkir beras ketan biasanya cukup setelah dimasak dengan sayuran.
Step 8
Jika Anda lupa merendam beras ketan sebelumnya, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan merendamnya dalam air panas.
Step 9
Siapkan saus cocol untuk Dakbaeksuk. Sediakan sejumput garam berbumbu dan lada hitam. Juga, siapkan garam kasar dan wijen giling untuk dicocol. (Alat penggiling wijen sangat direkomendasikan karena praktis!)
Step 10
Ini dia Dakbaeksuk lezatnya! Meskipun saya menggunakan ayam seberat sedikit di atas 800g, terlihat agak sedikit setelah kulitnya dibuang, hehe. Tapi rasanya luar biasa!
Step 11
Sekarang, mari kita buat Dakjuk. Angkat dan buang bungkus ramuan herbal dan akar Astragalus dari panci Dakbaeksuk. Masukkan beras ketan yang sudah direndam dan semua sayuran yang sudah disiapkan. Masak dengan api sedang hingga nasi matang dan lembut. Jika kuah kurang, aduk sesekali agar nasi tidak lengket di dasar panci.
Step 12
Menjelang akhir memasak Dakjuk, menambahkan daun bawang cincang akan mempercantik tampilannya. (Saya memasukkannya bersama ayam lebih awal, tapi rasanya tetap enak!) Dakjuk dengan aroma herbalnya yang samar ini adalah hidangan istimewa. Semoga Anda memiliki musim panas yang sehat dengan Dakbaeksuk yang mengenyangkan ini!
