Resep Andong Jjimdak Rumahan: Ayam Masak Khas Korea yang Lezat untuk Seluruh Keluarga
Nikmati Andong Jjimdak Otentik di Rumah
Resep detail untuk membuat Andong Jjimdak otentik, terinspirasi dari blog makanan populer. Ayam masak pedas manis ini pasti akan jadi favorit di setiap hidangan!
Bahan Utama- 1.5 ekor ayam, potong sesuai selera (untuk dimasak)
- 1/2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah paprika (gunakan warna berbeda agar lebih menarik)
- 3 buah jamur (shiitake, champignon, atau sesuai selera)
- 2 batang daun bawang
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
Bumbu Masak- 2 cangkir air (400ml)
- 2/3 cangkir kecap manis (130ml)
- 4 sdm gula pasir (60g)
- 4 sdm sirup jagung/sirup beras (60g)
- 2 sdm minyak wijen (30ml)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- 2 cangkir air (400ml)
- 2/3 cangkir kecap manis (130ml)
- 4 sdm gula pasir (60g)
- 4 sdm sirup jagung/sirup beras (60g)
- 2 sdm minyak wijen (30ml)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis, rebus ayam sebentar dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin. Langkah ini akan membuat kuah jjimdak lebih bersih dan jernih.
Step 2
Kunci kelezatan Andong Jjimdak ada pada bumbunya! Dalam panci atau wajan cekung, campurkan air, kecap manis, gula pasir, bawang putih cincang, minyak wijen, dan arak masak. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Campuran ini akan meresap ke dalam ayam dan sayuran, memberikan rasa yang kaya.
Step 3
Masukkan ayam yang sudah direbus dan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam panci berisi bumbu. Masak dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 5 menit. Ayam akan mulai menyerap rasa dari bumbu.
Step 4
Setelah ayam setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan jamur. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Cairan dari sayuran dan kaldu ayam akan bercampur, menciptakan rasa yang lebih lezat.
Step 5
Terakhir, masukkan potongan paprika yang berwarna-warni dan sirup jagung untuk menambah rasa manis serta kilau pada masakan. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit. Kecilkan api menjadi api kecil dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi. Paprika sebaiknya dimasukkan menjelang akhir agar tidak terlalu lembek. Setelah semua bahan terbalut rata dengan bumbu, Andong Jjimdak lezat Anda siap disajikan!
