Resep Al-Toran! Udang Kering Tumis Pedas Manis yang Menggugah Selera
Jangan Biarkan Udang Kering Begitu Saja! Buat Lauk Pelengkap Super Sederhana yang Bikin Nambah Nasi dengan Resep Rahasia Al-Toran
Saatnya mengubah udang kering yang tersembunyi di dalam freezer Anda menjadi lauk lezat yang akan habis bersama nasi! Saya memutuskan untuk membuat tumis udang kering, mengingat resep yang diperkenalkan di ‘Al-Toran’ beberapa tahun lalu, dan ternyata rasanya luar biasa enak. Proses memasaknya juga sangat sederhana sehingga pemula pun bisa mengikutinya dengan mudah. Anda akan mendapati diri Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap dengan setiap suapan! Buatlah lauk pelengkap yang awet dan lezat dengan tumis udang kering ini sekarang.
Bahan Utama- 2 cangkir udang kering
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm bubuk cabai halus (gochugaru Korea)
- 5 sdm mirin (atau sake masak)
- 3 sdm sirup jagung (bisa diganti dengan oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 cangkir udang kering. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah, masukkan udang kering, dan tumis selama 2-4 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Proses ini akan menghilangkan bau amis khas udang kering dan meningkatkan cita rasa gurihnya. Setelah ditumis, tiriskan udang di saringan dan biarkan sedikit mendingin.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya yang lezat. Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Kemudian, masukkan 2 sdm kecap asin (menggantinya dengan saus ikan bisa menambah rasa yang lebih dalam), 2 sdm saus tomat, 2 sdm bubuk cabai halus, 5 sdm mirin, 3 sdm sirup jagung (Anda bisa menggantinya dengan oligodang untuk mengatur tingkat kemanisan), dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata semua bahan bumbu.
Step 3
Didihkan bumbu yang sudah disiapkan dengan api sedang-rendah. Setelah mulai mendidih, jangan terlalu besar apinya. Pertahankan api sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan.
Step 4
Saat bumbu mendidih dan menyusut hingga sekitar setengah dari volume awalnya, masukkan udang kering yang sudah ditiriskan. Tumis sambil diaduk perlahan dengan spatula agar bumbu melapisi udang secara merata. Hati-hati jangan menumis dengan api besar karena bisa gosong.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk cepat sekali lagi, lalu segera matikan api. Aroma gurih dari minyak wijen dan biji wijen akan semakin meningkatkan cita rasanya. Tumis udang kering lezat Anda siap disajikan!
