Resep Acar Timun Segar dan Renyah (Oi Muchim)
Resep Acar Timun Super Renyah ala Chef Baek Jong-won
Di musim panas yang terik, hidangan pendamping dari timun yang menyegarkan adalah yang terbaik! Setelah membuat timun isi, sudah lama rasanya saya tidak membuat acar timun sederhana namun sangat memuaskan ini, mengikuti resep terpercaya dari Baek Jong-won. Sangat cocok untuk hidangan musim panas yang ringan dan beraroma lezat.
Bahan Utama- 2 buah timun segar
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah timun di bawah air mengalir. Kemudian, gosok lembut permukaannya dengan garam kasar untuk menghilangkan bagian yang berbintil atau kasar. Ini tidak hanya membuat timun lebih bersih, tetapi juga membantu timun menyerap bumbu dengan lebih baik nantinya.
Step 2
Jangan mengupas kulit timun seluruhnya; kupas sebagian kulitnya dalam bentuk garis-garis, sisakan sedikit untuk menambah tekstur. Potong timun menjadi ukuran sekali gigit. Membiarkan sebagian kulitnya adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah! Potong timun menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, atau iris memanjang.
Step 3
Masukkan timun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 10 menit untuk proses penggaraman. Proses ini mengeluarkan kelebihan air, membuat timun lebih renyah dan siap menyerap bumbu.
Step 4
Sementara timun digarami, mari siapkan bumbunya! Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan bumbu: 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula pasir, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang halus, dan 2 sdm cuka. Campurkan hingga merata.
Step 5
Setelah 10 menit, bilas timun yang sudah digarami secara ringan di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa garam. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan, tekan-tekan untuk mengeluarkan sisa air. Air yang tersisa dapat mengencerkan rasa, jadi pastikan timun sekering mungkin! Gabungkan timun yang sudah ditiriskan dengan bumbu yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay. Aduk dan pijat lembut hingga semua tercampur rata. Ini adalah langkah terakhir! Taburi dengan biji wijen sangrai secara melimpah untuk aroma dan tampilan yang lebih menarik. Nikmati acar timun Anda yang dibumbui dengan sempurna dan sangat renyah!
