Resep Acar Sawi Putih Renyah dan Lezat
Bertemu Acar Lezat yang Terbuat dari Sawi Putih Muda
Ini adalah musim terbaik untuk sawi putih muda! Jika Anda punya sisa sawi dari membuat kimchi atau satu bonggol sawi putih muda, cobalah membuat acar. Acar manis dan asam ini akan menjadi pendamping yang fantastis untuk makanan Anda, terutama saat kimchi Anda masih dalam proses fermentasi. Nikmati kerenyahannya yang lezat dan rasa asam yang menyegarkan!
Bahan-bahan- 2 bonggol sawi putih muda
- 4 cabai merah besar (untuk warna)
- 6 bungkus jus apel (sekitar 600 ml)
- 1/2 cangkir mirin (sekitar 100 ml)
- 2 cangkir cuka (sekitar 400 ml)
- 2-3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdt garam (untuk merendam)
- 1/2 buah bawang bombay (opsional, untuk menambah manis dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sawi putih muda dengan membuang daun terluar dan mencucinya bersih di bawah air mengalir. Jika daun terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 4-5 cm). Buang tangkai cabai merah dan iris miring untuk menambah warna. Jika menggunakan bawang bombay, kupas dan iris tipis. Memotong semua bahan dengan ukuran yang sama akan memastikan acar merata.
Step 2
Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dari sawi putih yang sudah dicuci untuk mencegahnya menjadi lembek dan mempertahankan tekstur renyahnya. Tiriskan sawi di saringan atau tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapannya.
Step 3
Mari kita buat air acar yang akan menentukan rasa manis dan asamnya! Dalam mangkuk, campurkan jus apel, mirin, cuka, gula, dan garam. Aduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Menggunakan gula merah dapat menambahkan profil rasa yang lebih kaya.
Step 4
Masukkan sawi putih muda yang sudah ditiriskan, irisan cabai merah, dan bawang bombay (jika menggunakan) ke dalam mangkuk besar. Tuangkan air acar yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan tersebut dan aduk perlahan untuk melapisi semuanya secara merata. Tekan bahan-bahan dengan piring berat atau pemberat untuk memastikan semuanya terendam sepenuhnya dalam air acar. Proses ini membantu melunakkan sawi dan memungkinkannya menyerap rasa.
Step 5
Pindahkan campuran sawi dan cabai ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara. Tuangkan semua air acar ke atas bahan-bahan, pastikan semuanya terendam. Tutup wadah dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari sebelum disajikan untuk rasa yang optimal. Nikmati acar sawi putih muda Anda yang lezat dan segar untuk hidangan yang menyenangkan!
