Resep Acar Rumput Laut (Laver) Segar dan Manis Musiman
Buat Acar Rumput Laut Segar – Lauk Pendamping Terbaik Musim Ini!
Rumput laut segar, hidangan khas musim dingin, kini melimpah di pasar karena sedang musimnya! Bagi para ibu rumah tangga yang selalu bertanya ‘Lauk apa yang harus dibuat hari ini?’, berikut resep acar rumput laut yang sederhana, terjangkau, dan lezat. Rasa asam manisnya sangat menggugah selera, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Meskipun mudah dibuat, rasanya luar biasa. Mari ciptakan hidangan yang berlimpah dengan acar rumput laut yang luar biasa ini!
Bahan Utama- 3 ikat rumput laut segar
- 100-200g lobak Korea (mu)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 sdm cuka
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 10cm daun bawang, cincang halus
Bumbu Acar Lobak- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong lobak Korea menjadi irisan tipis menggunakan mandolin atau pisau. Dalam mangkuk, campurkan lobak dengan 2 sdm gula, 2 sdm cuka, dan 1 sdm garam. Aduk perlahan dan biarkan terfermentasi selama sekitar 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, membuat lobak lebih renyah dan lezat.
Step 2
Cincang halus daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya. Aroma daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan acar rumput laut.
Step 3
Sekarang, mari siapkan rumput laut. Masukkan 3 ikat rumput laut ke dalam mangkuk. Tambahkan 1-2 sdm garam kasar dan gosok perlahan rumput laut dengan garam. Rumput laut bisa sedikit berlendir seperti rumput laut; mencuci dengan garam membantu menghilangkan kotoran dan membersihkan permukaannya. Hati-hati jangan menggosok terlalu keras, karena bisa menghancurkan rumput laut.
Step 4
Bilas rumput laut yang sudah digarami secara menyeluruh di bawah air mengalir beberapa kali. Sangat penting untuk membilas hingga airnya jernih untuk menghilangkan sisa rasa asin yang berlebihan, yang bisa membuat acar terlalu asin. Langkah ini memastikan rasa segar dan laut dari rumput laut tetap menonjol.
Step 5
Peras rumput laut yang sudah dibilas dengan lembut untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu. Demikian pula, peras air dari irisan lobak yang sudah diasamkan. Jangan memeras terlalu keras, agar lobak tidak lembek.
Step 6
Sekarang, saatnya mencampur dan membumbui semua bahan. Masukkan rumput laut dan lobak yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah dicincang.
Step 7
Terakhir, tambahkan sisa bumbu: 1 sdm gula, 1 sdt garam, 1 sdm cuka, dan 2 sdm biji wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu merata di seluruh rumput laut dan lobak. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 8
Voila! Acar rumput laut musiman Anda yang lezat dan menyegarkan sudah siap. Aromanya saja sudah membuat air liur menetes! Nikmati kombinasi luar biasa dari rumput laut segar dan lobak renyah. Ini benar-benar nikmat!
