Resep Acar Mentimun Korea Manis dan Renyah (Chamoe Muchim)
Acar Mentimun Korea Manis Renyah: Hidangan Pendamping Lezat!
Buatlah lauk lezat dari mentimun Korea yang menyegarkan, favorit musim panas! Sedikit diasinkan lalu dicampur, acar ini memiliki kadar air yang pas, menghasilkan tekstur kenyal yang sangat adiktif. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun! ^^
Bahan Utama- 2 buah mentimun Korea ukuran sedang (Chamoe)
- 2 sdm garam kasar (Kkot-sogeum)
Bumbu Halus- 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (Chamchi-aek) atau kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm wijen sangrai
- 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (Chamchi-aek) atau kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mentimun Korea di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pengupas atau pisau untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Belah dua mentimun, lalu gunakan sendok untuk mengeruk dan membuang bijinya dari bagian tengah agar bersih.
Step 2
Potong mentimun yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap, sekitar ketebalan 0.5 cm dan memanjang. Tambahkan 2 sdm garam kasar ke dalam potongan mentimun dan aduk perlahan hingga merata. Biarkan tergarami selama kurang lebih 20 menit. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan air, sehingga meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Setelah 20 menit, periksa apakah mentimun sudah cukup tergarami; mentimun seharusnya sedikit melentur saat ditekan perlahan dengan jari. Bilas mentimun yang sudah digarami 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Sangat penting untuk meniriskan mentimun yang sudah dibilas di saringan hingga semua kelebihan air benar-benar hilang. Sisa air dapat membuat acar terasa hambar.
Step 4
Ke dalam mentimun yang sudah ditiriskan, tambahkan semua bumbu: 1 sdm bubuk cabai Korea halus, 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan), 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur merata pada mentimun. Cicipi satu potong, dan jika kurang asin, tambahkan sedikit demi sedikit ekstrak ikan tuna hingga rasa yang diinginkan tercapai.
Step 5
Pindahkan acar mentimun Korea yang sudah dibumbui ke dalam piring saji yang cantik. Terakhir, taburkan 0.5 sdm wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. Chamoe Muchim yang lezat ini siap dinikmati segera, atau bisa disimpan di lemari es untuk hidangan yang lebih menyegarkan!
