Resep Acar Lobak (Musaengchae) Renyah
Cara Membuat Acar Lobak Pedas Manis yang Menggugah Selera (Moochae Muchim)
Punya satu buah lobak di rumah? Selain digunakan dalam sup atau semur, mengapa tidak membuat sedikit acar lobak yang segar dan lezat? Rasanya yang pedas, manis, dan asam adalah penambah nafsu makan yang luar biasa, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahan untuk bibimbap. (Takaran: sdm = sendok makan, sdt = sendok teh)
Bahan Utama- Lobak iris halus 205g
- Daun bawang 11g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak dan kupas kulitnya. Iris membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 2-3mm, lalu potong memanjang menjadi irisan halus dengan ketebalan yang sama. Metode ini memastikan tekstur lobak yang renyah.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Ukur 0.3 sdm bawang putih cincang. (Ini kira-kira kurang dari satu sendok teh kecil).
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak iris halus, bawang putih cincang, dan daun bawang yang sudah dicincang.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui. Pertama, tambahkan 0.5 sdt garam untuk memberi rasa pada lobak. (Ini kira-kira kurang dari satu sendok teh kecil).
Step 5
Tambahkan 2 sdt gula merah untuk sedikit rasa manis. (Ini kira-kira kurang dari satu sendok teh kecil).
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sdm bubuk cabai merah Korea untuk rasa pedas dan warna cerah. (Ini kira-kira satu setengah sendok makan besar).
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan rasa yang kaya. (Ini kira-kira satu sendok makan besar).
Step 8
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu aduk perlahan bahan-bahan bersama-sama. Aduk dengan lembut dengan meremas dan melipat irisan lobak untuk memastikan bumbu merata sempurna dan bubuk cabai melapisi semuanya dengan indah.
Step 9
Karena resep ini tidak melibatkan penggaraman lobak terlebih dahulu, ada baiknya menekan irisan lobak dengan lembut saat mengaduk. Ini membantu melunakkan lobak sedikit dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik, menghasilkan acar yang lebih empuk.
Step 10
Cicipi acar. Jika terasa agak hambar, tambahkan sekitar 0.4 sdt kecap ikan (atau kecap asin) untuk tambahan rasa umami. Aduk perlahan lagi setelah menambahkan kecap ikan.
Step 11
Terakhir, taburi dengan banyak biji wijen sangrai dan aduk perlahan sekali lagi. Acar lobak Anda yang lezat dan renyah siap dinikmati! Sangat enak dimakan segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih baik.
