Resep Acar Bunga Bawang Liar (Naengi Muchim) yang Harum
Cara Membuat Acar Bunga Bawang Liar (Naengi Muchim) yang Lezat dari Sayuran Musim Semi
Sayuran musim semi adalah penambah energi alami yang lezat! Bunga bawang liar (naengi) adalah hidangan musiman yang benar-benar istimewa. Berikut adalah resep sederhana yang sempurna untuk porsi tunggal atau bagi Anda yang tinggal sendiri. Nikmati aroma segar dan herbal, serta tekstur lezat dari hidangan musiman ini yang akan membangkitkan selera Anda.
Bahan Utama- 80-100g bunga bawang liar yang sudah direbus (pilih yang segar)
- 1/2 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdm daun bawang iris tipis
- 1 sdm kecap asin bening (guk-ganjang)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (hancurkan sedikit untuk aroma yang lebih kuat)
Bumbu- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Bunga Bawang Liar: Meskipun Anda membeli bunga bawang liar yang sudah bersih, periksa kembali dengan cermat untuk memastikan tidak ada sisa tanah atau kotoran. Perhatikan terutama bagian akarnya, tempat tanah paling mungkin menempel. Bilas dengan lembut dengan menggosoknya di bawah air mengalir.
Step 2
Potong daun yang layu atau bagian akar yang keras. Jika area tempat akar bertemu dengan batang terlihat kotor, Anda dapat mengikisnya dengan lembut menggunakan pisau untuk membersihkannya dengan lebih baik. Setelah dipotong, bilas hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk memastikan semua tanah hilang.
Step 3
Merebus Bunga Bawang Liar: Isi panci dengan air secukupnya untuk merendam bunga bawang liar dan tambahkan sekitar 1 sendok teh garam kasar. Didihkan air dengan api besar hingga bergolak. Merebus bunga bawang liar dengan garam membantu mempertahankan warna hijau cerah dan mengurangi rasa pahit yang mungkin ada.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan bunga bawang liar yang sudah disiapkan. Aduk sebentar dan bersiaplah untuk mengangkatnya hampir segera. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi rasa lembutnya. Kuncinya adalah merebusnya sebentar saja, cukup untuk ‘menyentuhnya’ dengan air panas.
Step 5
Segera pindahkan bunga bawang liar yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin. Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak, menjaga tekstur renyahnya dan kualitas segarnya.
Step 6
Peras kelebihan air dari bunga bawang liar dengan lembut, tetapi jangan sampai benar-benar kering – mereka harus tetap sedikit lembap. Memeras terlalu keras dapat membuat hidangan menjadi kering. Potong bunga bawang liar menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya, agar mudah dimakan.
Step 7
Dalam mangkuk pencampur, campurkan bunga bawang liar yang sudah disiapkan dengan bawang putih cincang, daun bawang cincang, kecap asin bening, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Bumbui terlebih dahulu dengan kecap asin bening, dan tambahkan garam jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa menghancurkan daun yang lembut.
Step 8
Terakhir, hancurkan sedikit biji wijen sangrai di antara jari Anda dan taburkan di atas bunga bawang liar yang sudah dibumbui. Ini akan menambah aroma dan rasa kacang yang luar biasa yang meningkatkan hidangan.
Step 9
Acar bunga bawang liar musim semi Anda yang harum kini siap! Nikmati rasa segar dan herbal dari hidangan musiman yang lezat ini.
