Resep Acar Akar Bunga Lonceng dan Ikan Teri Kering Pedas Manis
Cara Membuat Acar Akar Bunga Lonceng dan Ikan Teri Kering Lezat, Bagus untuk Pencegahan Batuk dan Kesehatan Pernapasan
Hidangan populer di meja makan pedesaan selama musim dingin, dikenal karena manfaatnya bagi sistem pernapasan! Resep ini menampilkan ‘Acar Akar Bunga Lonceng dan Ikan Teri Kering’, di mana akar bunga lonceng yang sedikit pahit dan ikan teri kering yang empuk bersatu secara harmonis dalam saus pedas dan manis. Nikmati hidangan istimewa yang lezat dan sehat ini, sempurna untuk meningkatkan kesejahteraan Anda selama bulan-bulan musim dingin.
Bahan Utama
- 300g akar bunga lonceng kupas
- 70g ikan teri kering ()}{
- 5 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
Saus Bumbu Pedas & Manis
- 2 sdm gochujang buatan sendiri (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 sdm oligo당 (sirup oligosakarida)
- 4 sdm cuka
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang buatan sendiri (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 sdm oligo당 (sirup oligosakarida)
- 4 sdm cuka
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit dari akar bunga lonceng. Masukkan akar bunga lonceng kupas ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam laut kasar, dan gosok dengan kuat menggunakan tangan untuk mencuci. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan teksturnya. Bilas dan tiriskan airnya. Bilas ikan teri kering secara ringan, lalu peras semua kelebihan airnya hingga benar-benar kering.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang buatan sendiri, 2 sdm gochugaru, 2 sdm maesilcheong, 2 sdm oligo당, 4 sdm cuka, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Kunci dari saus ini adalah keseimbangan manis dan asamnya! Jangan ragu untuk menyesuaikan cuka atau sirup agar sesuai dengan preferensi rasa Anda.
Step 3
Masukkan akar bunga lonceng yang sudah disiapkan dan ikan teri kering yang sudah diperas ke dalam saus bumbu. Campur dan aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan saus melapisi semuanya secara merata. Lakukan dengan lembut agar bahan-bahan dapat menyerap rasa dengan baik.
Step 4
Saatnya menambahkan sayuran. Tambahkan irisan bawang bombay tipis. Tekstur renyah dan manis alami dari bawang bombay akan menambah lapisan rasa pada hidangan ini.
Step 5
Sekarang, tambahkan irisan cabai Korea untuk sedikit rasa pedas. Jika Anda menyukai rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkannya, atau menghilangkannya jika Anda lebih suka hidangan yang lebih ringan, terutama saat disajikan untuk anak-anak.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu keras, karena ini bisa membuat bahan menjadi lembek. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 7
Siap disajikan! Taburkan biji wijen secara melimpah di atasnya sebagai sentuhan akhir dan tampilan yang lebih menarik. Cicipi hidangan dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan sedikit garam jika terlalu hambar, atau sedikit oligo당 lagi jika Anda menginginkan rasa manis yang lebih. Acar akar bunga lonceng dan ikan teri kering ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi atau teman makan yang hebat untuk minuman. Selamat menikmati!
