Resep Abalon Panggang Mentega: Kenyal dan Penuh Rasa
Hidangan Gourmet Rumahan: Resep Sempurna Abalon Panggang Mentega | Dari Persiapan Hingga Selesai
Baru-baru ini, harga abalon menjadi cukup terjangkau, jadi saya memutuskan untuk membeli cukup banyak untuk dinikmati! Menggunakan 5 abalon segar, saya membuat abalon panggang mentega yang sangat kenyal dan beraroma kaya mentega. Tekstur abalon yang kenyal dan padat sangat cocok untuk berbagai masakan seperti dipanggang, direbus, atau dimasak dengan nasi. Hari ini, saya akan memandu Anda cara membuat versi panggang mentega yang populer ini. Hidangan ini terlihat mewah tetapi ternyata cukup sederhana untuk dibuat, cocok untuk pesta rumahan atau acara spesial. Menambahkan cabai merah dan bawang putih utuh sebagai hiasan akan membuatnya semakin istimewa! Resep ini menggunakan gelas dan sendok takar standar, di mana 1 sendok makan setara dengan 15 ml dan 1 sendok teh setara dengan 5 ml.
Bahan- 5 abalon segar
- 20g mentega tawar
- Bawang putih utuh (opsional)
- Lemon (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Abalon segar telah tiba! Tampilannya yang besar dan hidup membuat saya ingin segera memasaknya. 5 abalon cukup untuk porsi yang memuaskan bagi satu orang.
Step 2
Gosok abalon dengan lembut menggunakan sikat dapur untuk membersihkannya secara menyeluruh. Bilas di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan. Berhati-hatilah agar tidak menggosok terlalu keras, karena dapat membuat daging abalon menjadi lembek. Pembersihan yang lembut adalah kuncinya.
Step 3
Temukan ujung runcing abalon, yaitu bagian mulutnya. Masukkan sendok ke bagian ini dan cungkil perlahan untuk memisahkan cangkang dari dagingnya. Untuk abalon yang sangat segar, pemisahan ini mungkin sedikit sulit. Berikan sedikit tekanan dan putar sedikit.
Step 4
Jika Anda ingin cara yang lebih mudah untuk memisahkan cangkang, didihkan air dalam panci. Masukkan abalon selama tepat 10 detik, lalu angkat. Mereka akan terlepas dari cangkang dengan lebih mudah. Segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya.
Step 5
Keluarkan isi perut abalon dengan hati-hati menggunakan gunting. Penting juga untuk menghilangkan kantung pasir yang keras dan bagian mulut (giginya) dari dalam isi perut untuk menghindari rasa pahit dan memastikan hasil yang lezat.
Step 6
Setelah membersihkan daging abalon secara menyeluruh, sayat dengan pisau. Ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa. Membuat sayatan pola kisi-kisi tidak hanya membuat abalon terlihat indah saat dimasak tetapi juga memastikan tekstur yang empuk.
Step 7
Isi perut abalon yang terpisah dapat dicuci bersih, ditiriskan, lalu diblender. Pure ini sangat baik untuk ditambahkan ke dalam bubur (congee) atau nasi untuk menambah nutrisi.
Step 8
Sekarang, panaskan wajan dan lelehkan mentega. Menambahkan bawang putih utuh untuk dimasak bersama abalon akan secara signifikan meningkatkan rasa, jadi cobalah menyiapkannya jika memungkinkan. Setelah mentega meleleh, letakkan abalon yang telah disayat, sisi sayatan menghadap ke bawah, ke dalam wajan terlebih dahulu. Ini membantu mereka matang dengan bentuk bulat yang indah. Jika Anda sensitif terhadap bau amis, Anda bisa menaburkan sedikit sake masak (cheongju) ke atas abalon saat dipanggang untuk membantu menetralkan bau yang tidak diinginkan.
Step 9
Panggang abalon dengan api sedang-rendah selama sekitar 2-3 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan sejumput garam dan merica. Abalon bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi targetkan tekstur yang empuk dan kenyal dengan memasaknya sebentar. Hindari memasak terlalu lama.
Step 10
Untuk penyajian yang menarik, sajikan abalon panggang di atas cangkangnya yang bersih, yang bisa dicuci atau direbus sebentar. Menambahkan bawang putih panggang atau irisan lemon di sampingnya akan membuatnya lebih menarik secara visual dan kaya rasa. Meskipun kali ini saya hanya memanggang abalon, saya pasti akan mencoba memanggang bawang putih bersamanya nanti! Mengingat harga abalon yang bagus saat ini, resep sederhana ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati hidangan istimewa di rumah.
Step 11
Kombinasi rasa mentega yang kaya dengan rasa manis alami abalon menciptakan sensasi rasa yang lezat! Tekstur kenyal namun empuk tetap terjaga sempurna. Abalon panggang mentega ini adalah hidangan lezat yang sederhana namun disukai banyak orang.
Step 12
Menikmati abalon panggang dengan bawang putih panggang yang menyertainya membuat hidangan ini semakin lezat. Dengan harga abalon yang terjangkau saat ini, cobalah membuat resep #AbalonPanggangMentega yang mudah ini untuk hidangan yang memuaskan di rumah!
